يعد مشروع مخبز في السعودية أو في أي دولة عربية أخرى من المشاريع التي لا غنى عنها على الإطلاق ، وعلى الرغم من ذلك لا تتوفر المخابر بالصورة الكافية كالمطاعم أو البقالات ، ويعتبر الخبز من أهم الأغذية الأساسية في المملكة ومعظم الدول العربية الأخرى ، ويعتبر مشروع المخبز من أفضل المشاريع التي يمكن تنفيذها .

 

تتناول هذه الدراسة نوعين من المخباز ، المخابز الآلية والعادية ، والمفاضلة بينهما من حيث الجدوى الإقتصادية

 

أولا المخبز الآلي

– يعتبر المخبز الآلي مشروعا آليا متكاملا ، والذي يشمل خطوط الإنتاج أو خط إنتاج واحد ، فينتج الخبز آليا بالكامل ، ووظيفة المعلم هي إعداد المكونات فقط ، وربما يحتاج عامل واحد أو عمالة بسيطة للتعبئة والتغليف .

– تكلفة المخباز الآلية عالية جدا ، ولكن الجدوى الإقتصادية لها عالية أيضا .

– يحتاج مشروع المخبز الآلي سيارتين توزيع في بدايته .

– ينبغي التركيز على التوزيع والتسويق ، ويفضل أن يكون عامل التسويق آسيوي الجنسية ، لأن معظم العمالة الموجودة في البقالات تحمل نفس هذه الجنسية التي تتحدث بلغة الأوردو ، وهذا الأمر ييسر عملية التفاهم بينهم واستئجار أرفف داخل البقالة مقال نسبة أو أجر محدد .

– يجب أن يمتلك المخبز الآلي سيارات فان ، لتقوم بتوزيع الإنتاج اليومي ، ويتوقف عدد السيارات على حاجة المخبز .

– لا يهم التعرف على موقع المخبز للجمهور ، فيعتمد مشروع المخبز على التوزيع ، لذلك ينصح بالبحث عن مخبز إيجاره غير مكلف ، فلا يجب أن يكون في منطقة وسط المدينة ، ولكن يجب أن يكون في موقع يسهل التنقل والتوزيع ، كما يجب ألا تقل مدة العقد عن 5 سنوات .

– سر نجاح هذا المشروع هو التركيز على البقالات والأسواق المركزية .

– يجب أن يتميز المخبز وتكون له هويته الخاصة به حتى يستطيع جمع الزبائن ، ويعتمد هذا الأمر على مدى جودة الإنتاج .

– يجب العناية والتدقيق عند اختيار العمالة أو معلم المخبز ، فلا تتساهل في ذلك .

– هناك بعض الشركات المسئولة عن خطوط الإنتاج في المملكة ، وتعتبر شركة “سالتك” اللبنانية  هي الأشهر .

– يحتاج المخبز الآتي هذه الأدوات : عجانة ، قطاعة ، رقاقة ، خمارة ، فرن بيت النار وسير للتبريد .

 

ثانيا المخبز العادي 

– إن المخبز العادي عبارة عن فرن ، أرفف وأدوات بسيطة ، ويمكن أن يديره عامل أو لإثنين فقط ، ويمكن البدء بمساحة صغيرة .

– يستطيع هذا المشروع أن ينجح سواء في قرية ، محافظة أو حتى أحياء المدن الكبرى ، فيوجد عدد كبير من الأشخاص يفضلون هذا الخبز .

– يتطلب هذا المشروع : بناء فرن ، عجانة ، فرادة ، أرفف خشبية .

 

تكلفة مشروع الخبز 

– يحتاج المخبز العادي تكلفة لا تقل عن 50 ألف ريال ، أما المخبز الآلي أو النصف آلي تزيد تكلفته عن 300 ألف ريال ، وذلك بدون السيارات والتوزيع ، وللتأكد من هذه التكاليف يجب الإتصال بشركات تأسيس المخبز في السعودية .

 

دراسة جدوى مشروع مخبز “التميس “

موقع مشروع المخبز ومساحته : يتطلب هذا المشروع مساحة 30 متر على الأقل ، وهناك بعض الدول التي تحدد مساحة أكبر من ذلك ، ويجب اختيار موقع لا يوجد به مخبز أو يوجد على بعد كبير منه .

 

قائمة الإيرادات والتكالف بالريال السعودي :

أولا الإيرادات المتوقعة

 

ثانيا التكاليف المتوقعة

1- تكاليف المواد الخام : يراعى الحرص على شراء المواد الخام من مصادر موثوق منها حتى تضمن سهولة وصولها وعدم تعطيل العمل .

 

2- القوى العاملة والرواتب : يجب أن يكون العامل متفرغا وملتزما بمواعيده ، ويفضل أن يكون ذو خبرة في هذا المجال .

 

3- تكاليف الإيجارات

 

4- المصروفات الإدارية

 

5- تكاليف الطاقة والمرافق

 

6- تكاليف الصيانة

 

إجمالي تكاليف التشغيل (باستثناء الإهلاكات) :

 

قائمة الأصول والخصوم التفصيلية

الأصول المتداولة

 

الأصول الثابتة

1- المنشآت والمباني : يجب مراعاة تكليف عمال متخصصين في التركيب لضمان جودة العمل أو التعرض لأعطال أو حوادث .

 

2- المعدات والآلات : إذا كنت تريد خفض التكاليف ، يمكن شراء معدات مستعملة من فرن آخر .

 

3- الأثاث : يمكن أيضا خفض هذه التكلفة بشراء أثاث مستعمل ، ولكن يجب اختيار قطع بحالة جيدة لتكون قادرة على التجمل لمدة طويلة .

 

4- أصول أخرى

 

إجمالي الأصول الثابتة

 

مصاريف التأسيس

 

رأس المال المستثمر

صافي الأرباح المتوقعة : هذه الدراسة تشير أن عوائد العام الأول للمشروع تكون 63.112 ريال سعودي ، وبذلك يستطيع هذا المبلغ تغطية التكاليف الثمتغيرة والثابتة ، ومع نهاية العام الثاني تبدأ في جني الأرباح ، والذي يصل إلى حوالي 16 ألف ريال ، وربما يصل إلى 29 ألف في السنة الخامسة للمشروع .