معلومات عن لون لحم سمك التونة

الكاتب: وسام ونوس -
معلومات عن لون لحم سمك التونة

 

 

 

معلومات عن لون لحم سمك التونة

 

أولا / اللون الأبيض للحمة سمكة التونة :

تحتوي سمكة التونة على أنسجة عضلية يتراوح لونها بين لون وردي فاتح اللون يكاد يكون أبيض اللون إلى أحمر داكن

ولكن المعروف غاليا هو لون الأبيض من اللحم ومن الأسماك التونة التى تتميز بهذا اللون سمكة التونة البكورة.

ثانيا / اللون الأحمر للحمة سمكة التونة:

يعتبر هذا النوع أحمر من الميوغلوبين والهيموجلوبين وهو بروتين يحمل الأكسجين، ترتبط كثافة التلوين بكمية الميوغلوبين والهيموغلوبين الموجودة في العضلات ، مع وجود لون داكن يحتوي على كمية وافرة من هذه البروتينات والأفتح  يحتوي على كميات قليلة أو لا شيء.

 
شارك المقالة:
1936 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook