معلومات عن دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة.

مطعم وجبات سريعة في مصر

من الأفضل توفير مطعم وجبات سريعة في مصر في أماكن قريبة من الجامعات أو مقرات العمل، فهذا يؤدي إلى مضاعفة الأرباح وتزايد الإقبال، لذا يجب الانتباه إلى إقامة هذا المشروع في مكان مكتظ بالطلاب الجامعيين أو الشركات أو بعض الهيئات الحكومية، فهذا الأمر مجدي للغاية.

يجب توفير كافة أنواع الأطعمة سواء لحوم أو بقوليات، فضلًا عن المشروبات السريعة التي تناسب الطقس، مياه غازية باردة في الصيف ومشروبات ساخنة في الشتاء، ومن أبرز مميزات هذا المشروع أنه لا يحتاج إلى رأس مال كبير، حيث إنه لا يحتاج إلى مواد ومعدات كثيرة.

دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر

لعمل هذا المشروع فإن الأمر يتطلب عدة تجهيزات هامة لإقامته، ومن أهم متطلبات دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة في مصر ما يلي:

الموقع والمساحة

بالنسبة عن الموقع والمساحة فيجب أن تكون مساحة المطعم مناسبة وألا تكون صغيرة للغاية، فيجب ألا تقل عن 30 متر مربع، هذا في حالة عدم إعداد المحل بطاولات جلوس تناول الطعام، بل فقط المطعم معد لتحضير الطعام في أكياس لتناولها خارج المطعم.

يجب انتقاء الموقع حسب الكثافة السكانية الموجودة في هذا المكان، فضلًا عن مدى حيوية المكان.
مع مراعاة عدم فتح المطعم في أماكن مكتظة بالمنافسين في نفس المجال، يُفضل إقامة المشروع بجوار إحدى الجامعات أو في الحدائق والمتنزهات، أو أي مكان أخر تشعر أنه مناسب لجذب الفئة المستهدفة.

الأدوات والمعدات اللازمة

وتشمل الأدوات والمعدات اللازمة ما يلي:

• أدوات مطبخية مصنوعة من الستانلس مثل الملاعق والسكاكين والشوكات.
• ماكينة خاصة لعمل الشاورما.
• جريل مجهز من أجل صناعة البرجر.
• مكبس خاص لإعداد البرجر بأشكال متساوية فالعين تأكل قبل الفم.
• مقلاية خاصة لقلي البطاطس.
• جهاز يشبه التوستر من أجل تسخين الساندوتشات قبل تقديمها.
• ماكينة خاصة بالكاشير.
• كاميرات مراقبة لتفادي حدوث أي شيء.
• ثلاجة تحتوي على عصائر ومشروبات غازية.
• مكيف هواء لترطيب الجو على العمال.
• ديب فريزر لحفظ وتخزين الأطعمة طازجة.

العمالة اللازمة للمشروع

لابد من توفير عمالة لازمة لنجاح المشروع، فأنت وحدك لا يمكنك القيام بكافة الأعمال، فالعمالة اللازمة للمشروع كالآتي:

• عامل متمكن في صناعة الشاورما وتتبيلها فضلًا عن عامل أخر مسئول عن إعداد البرجر وتجهيزه.
• وعاملان من أجل أخذ الطلبات وتجهيز الساندوتشات للزبائن، وتغليفها وتسلميها للعميل.
• موظف خاص بماكينة الكاشير لمحاسبة العميل على طلبه، وتوريد الإيراد إليك أخر اليوم.
• يمكن توفير عامل لتوصيل الطلبات إلى المنازل، إن أردت التوسع في المشروع.

نصائح لنجاح المشروع

لإحراز نجاح والحصول على ربح وفير ولمعان اسم المطعم الخاص بك وتميزه، يجب اتباع مجموعة نصائح لنجاح المشروع تتمثل فيما يلي:

• يمكن عمل يونيفورم أو زي موحد لكافة أفراد طاقم العمل، أو الذين سيقومون بالتعامل مع العملاء بشكل مباشر.
• يجب اختيار اسم جيد لمطعمك كي يجذب العملاء والزبائن، فضلًا عن أنه يجب أن يعبر عن الأطعمة التي ستقدمها.
• الحفاظ على نظافة المكان بشكل مستمر ودوري، فضلًا عن ضرورة غسل المعدات والأدوات المستخدمة بمطهرات.
  لتجنب حدوث أي مشاكل صحية للمترددين على مطعمك.
• يجب مهما ربحت من مال، ألا تبخل على مطعمك ويجب ألا تقلل من جودة الوجبات المقدمة، وذلك لأن هناك عدد كبير من المطاعم التي سقطت بسبب غرورها عقب تحقيق نجاح وإقبال من العملاء.
  أصبحت توفر من رأس المال وتتجاوز عن جودة الوجبات، مما أدى إلى عزوف العديد عنها.
• يمكن عمل عروض على الأعداد الكبيرة من الوجبات، أو عروض على الوجبات التي تتعدى حسابها مبلغ معين وعمل عروض خاصة للرحلات المدرسة أو رحلات الجامعات.
• يجب التنوع بين الوجبات وجلب صوص متنوعة ومختلفة تضفي مذاق لذيذ على الساندوتشات، فضلًا عن وجوب تميزك بها لجذب الزبائن.
• عمل ديكورات جيدة وتوفير إضاءة كافية، فضلًا عن اختيار طاقم عمل جيد ولبق، ويمتاز بالصبر وعدم التحدث إلى العملاء بشكل غير لائق.
• يجب استخراج كافة التراخيص القانونية الخاصة بفتح المطعم، حتى يسير مشروعك في إطار شرعي وقانوني.

كيفية التسويق للمطعم وجذب العملاء

ولمعرفة كيفية التسويق للمطعم وجذب العملاء، عليكم باتباع الخطوات التسويقية الآتية:

• يجب متابعة المناسبات المختلفة، وذلك من أجل عمل بعض التخفيضات أو إضافة وجبات مميزة مثل أعياد الأم والطفولة والعيد الكبير والصغير، فضلًا عن عمل وجبات خاصة بالفطار في رمضان؛ لأن لا أحد يأكل سندوتشات فقط على الفطار.
• عمل إعلانات على بطاقات إعلانية، وتوزيعها على المارة بالشارع أو ركاب السيارات والمواصلات، ويجب توضيح كافة التفاصيل المتعلقة بمطعمك.
• يجب اختيار لافتة خاصة بالمطعم ويجب أن تتضمن اسم المحل بشكل لافت، من الأفضل أن تكون مضيئة.
• يمكن الدخول إلى الصفحات الإعلانية على الإنترنت، وعمل دعاية للمطعم الخاص بك أو إنشاء صفحة خاصة، تشتمل على صور حية من داخل المطعم لبيان مدى النظافة والاحترافية.