ينتمي جنسه إلى النباتات الزهريّة التي تزيد عن أربعين صنفاً، وتتكوّن الملوخية من سيقان يعلوها مجموعة كبيرة من الأوراق، إذ تُستخدم أوراقها في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، كما أنّها تمتلك أزهاراً باللون الأصفر تحوي في داخلها على مجموعة من الحبوب التي تُستخدم في الزراعة، ويعود موطنها الأصلي إلى بلاد مصر القديمة، ثم انتقلت إلى البلاد العربية المحيطة بها كبلاد الشام، والسودان، ودول المغرب الغربي، وتصنف الملوخية وفق الآتي:
تُزرع الملوخية في مناخ دافئ تتراوح فيه درجة الحرارة من 25 إلى 30 درجة حراريّة، حيث إنّها لا تتحمل درجات الحرارة القليلة (الباردة)، وتحتاج إلى أنواع التربة الثقيلة، والمتوسطة، ويمكن زراعتها في أحواض صغيرة الحجم، وحدائق البيت، والمحميات الكبيرة، كما أنّها تحتاج إلى تسميد، وري دائم.
تحتوي كل مئة غرام من الملوخية على مجموعة كبيرة من القيم الغذائية المهمة للجسم، ويمكن معرفة ذلك في الآتي:
"