الفطر الأبيض، أو كما هو مشهور باسم فطر المشروم يُعدّ من أشهر أنواع الفطر على الإطلاق، ويتميّز بلونه الأبيض الجذّاب، والفصيلة الغاريقونية، وهو من أنواع الفطر اللذيذة وكثيرة الفائدة، كما أنّه منتشرٌ بكثرة، ويُعتبر من أكثر أنواع الفطر استِهلاكاً. من المعروف وجود أنواعٍ كثيرة من الفطر، تختلف في شكلها وحجمها ولونها، مع وجود اختلافاتٍ بسيطة في الطعم والقيمة الغذائية.بعض أنواع الفطر سامّة وغير صالحة للاستهلاك البشري، علماً أن هناك أكثر من أربعة عشر ألف نوعٍ من الفطر، ويتميز الفطر بإمكانية توافره على مدار العام، أمّا بالنسبة للفطر الأبيض فتتدرّج أحجامه من الحجم الصغير جداً إلى المتوسط والكبير، ويَدخل في إعداد الكثير من أطباقالطعام، وهو من أنواع الفطر الذي يتمّ حفظه واستهلاكه على شكل فطر معلّب.
يحتوي الفطر الأبيض على العديد من العناصر الغذائية المهمة، حيث يحتوي على البروتينات، والسكريات، والسعرات الحرارية، بالإضافة للالياف الغذائية، والعديد من العناصر المعدنية مثل الحديد، والسيلينيوم، والنحاس، والكالسيوم، والفسفور،والزنك، والمنغنيز، ونسبة قليلة من الصوديوم، كما يحتوي على الفيتامينات، مثل فيتامين ج، وفيتامين د، وفيتامين ب المركب، الذي يشمل الثيامين والنياسين والريبوفلافين، وحمض البانتوثينيك، بالإضافة إلى فيتامين ب 6، كما يحتوي على الفولات، ومضادات الأكسدة، والكربوهيدرات، والقليل من الدهون.
يتميّز الفطر الأبيض بأنه يمنح الجسم فوائد عدة، من أهمها ما يلي
"
العربية
