يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء، في حين يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، والدهون، والكوليسترول، والصوديوم، ويتميّز الخيار بطعمه المنعش،كما يمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية أو يمكن استخدامه لإضافة نكهة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ويتوفر الخيار بعدَّة أحجام، وأشكال، وألوان؛ بما في ذلك اللون الأبيض، والأصفر، وحتى البرتقالي ويمتدّ موسم الخيار من شهر خمسة إلى شهر سبعة، ومع ذلك فإنَّه غالباً ما يكون موجوداً طيلة أيام السنة،كما أنّه يدخل في عدد كبير من المنتجات التجميلية
يحتوي كوب واحد (52غم) تقريباً من شرائح الخيار غير المقشَّر على ما يأتي
المادة الغذائية | الكمية |
---|---|
طاقة | 8سعرات حرارية |
ماء | 49.52غم |
كربوهيدرات | 1.89غم، بما في ذلك (0.9غم) من الألياف، و(0.87غم) من السكر |
بروتين | 0.34غم |
الدهون | 0.06غم |
الكالسيوم | 8ملغ |
البوتاسيوم | 76ملغ |
ومن الجدير بالذكر أنَّ الخيار يحتوي أيضاً على فيتامين ب1 (الثيامين)، وفيتامين ب2 (الريبوفلافين)، وفيتامين ب3 (النياسين)، وفيتامين ب6، بالإضافة إلى فيتامين أ.
يحتوى الخيار على العديد من المركبات والعناصر الغذائية المهمة التي تُكسبه الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وفيما يأتي نذكر بعضاً من هذه الفوائد:
عند القيام بعملية شراء الخضروات يجب تجنب اختيار الخيار الذي يحتوي على بقع طرية أو داكنة، ويُشير اللون الأخضر الباهت أو المائل للإصفرار إلى أنَّ الخيار ليس طازجاً، ويمكن تخزين الخيار في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد دون غسله، حيث يجب غسله جيداً قبل الاستهلاك فقط
"