يعتبر قشر الموز غنيّاً بالعديد من المركبات الغذائيّة الضروريّة لصحة الجسم، حيث يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والسكريات، والفيتامينات مثل فيتامينات B6، وB12، والأملاح والعناصر مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز، كما يحتوي على الألياف والبروتين ومضادات للبكتيريا والفطريات، لذلك يدخل في العديد من الوصفات الطبيعيّة، الخاصة بتبييض الأسنان، والعناية بالشعر والوجه وغيرها.
ينصح بالانتظار حتى تنضج الثمرة بشكل جيد، ويصبح القشر رقيقاً، وأسهل في المضغ، أو يمكن تناوله عن طريق غلي القشر لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم مزجه مع أنواع أخرى من الفواكه؛ حيث إنّ مذاق قشر الموز الخام ليس طيباً، وفي بعض الدول الآسيويّة يتم طهي قشور الموز مع اللحم.