تمتاز الصّناعات الغذائيّة بخصائصٍ عديدةٍ، كما أنّ لها أهميّةٌ كبيرةٌ، وسأعدد بعضاً من خصائصها وأذكر أهميتها:
يوجد الكثير من الصّناعات الغذائية الّتي لا نستطيع الاستغناء عنها، كالتّعليب والتّجفيف والعصر والتّخمير، وبعض هذه الصّناعات الكثيرة:
تعتبر معامل الحليب ومشتقاته من ألبانٍ وأجبانٍ بأنواعها من أهمّ الصّناعات الغذائيّة. حيث لا يخلوا بيتاً بشكلٍ يومي من منتجٍ على الأقل منها، وقد عُرف تصنيع الألبان منذ القدم. كما صنّع الأجداد بعض أنواع الأجبان، وهذه الصّناعات تعطينا مواداً ضروريةً للجسم ولا يستطيع الجسم الاستغناء عنها.
تمّ إيجاد عدّة طرقٍ لتعبئة الحبوب بأنواعها، والّتي يعتبر الأرز أهمَّ نوعٍ منها، فهو جزءٌ أساسيٌ في منزل الجميع، وأيضاً من الحبوب البقوليات كالفول والحمص والعدس. حيث تتميز البقوليات بانتشارها في جميع أنحاء العالم، وتتميز بأنّها تحافظ على صلاحيتها لمدةٍ طويلةٍ من الزّمن، وذلك لأنّها جافةٌ.
تعتبر المعلبات من أهمّ الصّناعات الغذائيّة، وذلك لأنّها تشمل أنواعاً وأصنافاً كثيرةً؟ حيث أنّها تشمل أغلب أنواع الأغذية من لحومٍ وأسماكٍ ودبسٍ للبندورة…
عُرف التّجفيف بالشّمس منذ القدم، وتعتبر الصّناعات الغذائيّة المجففة مفيدةً للجسم بسبب تعرض المنتج للشّمس. ومن أهمّ المواد الغذائية المجففة هي الفواكه بأنواعها.