مشروع بيع اللحوم الطازجة من المشاريع المربحة حيث أن طبيعة المشروع تختلف عن مشروع بيع اللحوم المجمدة من حيث الكم والكيف ، فهذا الأخير يعتمد على بيع اللحوم المجمدة الأقل سعرا” والأقل قيمة غذائية عن اللحوم البلدية الطازجة التي يتغذى فيها الابقار والجاموس على الاعلاف على عكس اللحوم المجمدة تتغذى منها الابقار والجاموس على النباتات وأوراق الأشجار
أن مشروع بيع اللحوم الطازجة يتم فيها الذبح والتجهيز والبيع في نفس الوقت لنفس المكان للقيام بهذا المشروع وجب انتقاء مكان المشروع يجب ان يكون مكان المشروع على مساحة لا تقل عن عشرون متر مربع حتى يكون هناك مساحة متاحة لعرض اللحوم الطازجة ويفضل أن يكون الموقع في احد الأحياء او الشوارع الرئيسية او داخل الأسواق العمومية المزدحمة بالسكان مع الاهتمام بنظافة المكان بشكل مستمر وعرض اللحوم بشكل طازج دوريا” داخل مكان زجاجي من أجل حمايتها من أشعة الشمس والأتربة.
عمالة المشروع هكذا مشروع يحتاج إلى عدد من العمالة وهي جزار متمرس ذو خبرة من أجل الإشراف على عملية ذبح الابقار بطريقة سليمة وتجهيز اللحوم وتقطيعها للعملاء والوزن والتغليف وأيضا عامل نظافة مسؤول عن نظافة المحل دائما بشكل دوري وأحيانا عامل توصيل تلك الطلبات إلى المنازل مقابل رسوم توصيل محدودة رغم أن هذا الأمر ليس ضروريا” المشروع أيضا توفير محاسب يقوم على ترتيب الحسابات من شراء ،بيع، وحسابات التكاليف ، وترتيب الفواتير وإعداد الإقرارات الضريبية وحفظ الأموال.
مستلزمات المشروع يلزم من وجود مصدر الكهربا والمياه داخل مشروع بيع اللحوم الطازجة أيضا تخصيص مكان.من أجل عرض اللحوم وتكون بعيدا عن العوامل الخارجية من أشعة الشمس والأتربة مع الاهتمام بنظافة المكان بشكل دوري مع إلزامية وجود ثلاجة بحجم مناسب مصنوعة من اخشاب السفن من أجل عدم تسريب المياه بجانب أدوات التقطيع من سكانين وأكياس من أجل التغليف ومنضدة خشبية من أجل التقطيع عليها وجهاز فرم اللحوم وميزان حديث للوزن عليه ومكتب خشبي صغير لاستقبال العملاء وقطع قماش ابيض من أجل تغطية اللحوم لحمايتها من الأتربة واشعة الشمس.
موردي الماشية لا بد من.معرفة احتياجات سكان المنطقة التي يتواجد فيها مكان المشروع من اللحوم الطازجة وانواعها وهل يفضلون لحوم أبقار او لحوم الجاموس او لحوم الخراف ، من هذا المنطلق يتم تحديد الموردين سواء سوق يتم الشراء من أصحاب المزارع المخصصة للتربية او من المزارعين او من الاهالي الذين يقومون بالتربية في المنازل بهدف التجارة والربح وهناك من يقوم بشراء تلك اللحوم من المخازن وبيعها بعد ذلك.
عملية تجهيز الذبائح تتم عملية الذبح داخل المجازر المرخص لها قانونيا بذلك ويكون تحت اشراف أجهزة الرقابة البيطرية للتأكد من خلو الماشية والابقار من الأمراض من ثم بعد الذبح يتم تسليمها لأصحاب المشاريع لبيعها بشكل مباشر للمستهلكين.
العربية
