يساعدالفطر الهندي(الكيفر) على تعزيز حركة الأمعاء، حيث إن البكتيريا التي تتواجد فيه تقلل من انتفاخ البطن، لأنها تبقى في الجهاز الهضمي لفتره طويلة، فكوب واحد منه يحتوي على 110 سعر حراري، و11 غرام بروتين، و12 غرام كربوهيدرات، و2 غرام دهون فقط.
وجدت بعض الدّراسات التي أُجريت على حيوانات التّجارب أن الفطر الهندي يحتوي على الكيفيران (بالإنجليزية: kefiran)، وهي متعدد السكاريد (بالإنجليزية: polysaccharide) المرتبطة بخفض ضغط الدم والكوليسترول، كما أنه يحتوي على فيتامينات "ب" المتنوعة والتي تبعد التوتر وتعطي تأثير مهدئ.
للفطر الهندي خصائص مضادة للجراثيم، وذلك لاحتواءه على نوع من الكربوهيدرات يسمي الكيفيران (بالإنجليزية: Kefiran)، فقد أظهرت الدراسات أنها يمكن أن تمنع نمو البكتيريا الضارة المختلفة، مثل: السالمونيلا وغيرها.
يساعد الفطر الهندي على تحسين صحة العظام وخفض خطر هشاشتها، فهو مصنوع من منتجات الألبان وهو مصدر ممتاز للكالسيوم، كما أنه يحتوي على فيتامين "ك2"، فهذه العناصر الغذائية لهافوائدكبيرة لصحة العظام.
يساعد الفطر الهندي على الوقاية من سرطان الثّدي، وذلك لاحتوائه على البروبيوتيك (بالإنجليزية: probiotics)، الذي يمنع بدء تكون السّرطان، كما أنه يساعد في الحد من انتشار الأورام عندما تكون في بدايتها، ويعزز الفطر الهندي من عمل جهاز المناعة، فقد أظهرت إحدى الدراسات أن تناول الكافير يقلل من عدد خلايا سرطان الثدي لدى الإنسان بنسبة 56 بالمئة، مقارنةً بنسبة 14 بالمئة فقط عند تناول اللبن العادي.
يحتوي مشروب الفطر الهندي أو الكافير على بكتيريا وأنزيمات هاضمة، تعمل على تحويل مستخلصاللاكتوزإلى أحماض تسمى بأحماض اللاكتيك، والتي تقلل بدورها من نسبة اللاكتوز، لتصبح أقل من نسبها في اللبن العادي، وذلك مفيد لأنّ العديد من الأشخاص، وبالأخص البالغين، يعانون من حساسية ضد اللاكتوز.
وجدت بعض الدّراسات قدرة مشروب الفطر الهندي في تعزيز عمل جهاز المناعة في الجسم كما أنه يخفف من آثار الحساسية بشكل عام، وتجعل الجسم يستجيب للأمراض بشكل طبيعي
العربية
