الشوفان عبارة عن حبوب ذات محتوى عالي من الألياف القابلة للذوبان.
إنها مصدر غذاء لكل من البشر والحيوانات ومكون في إنتاج مستحضرات التجميل.
ينمو الشوفان في غرب إفريقيا حيث نظر أول مزارعي القمح والشعير إلى النبات على أنه حشيش مزعج، عندما بدأت زراعة القمح في الدول الاسكندنافية وبولندا، لاحظ المزارعون أن الشوفان نما بشكل أفضل من القمح في المناخ البارد الرطب في شمال أوروبا.
بدأ المزارعون في هذه المنطقة في زراعة الشوفان عن عمد. لذلك كان الشوفان واحداً من آخر حبوب الحبوب التي تم تدجينها. اليوم، يتجاوز إنتاج الشوفان 22 مليون طن متري سنوياً ويحدث في بلدان مختلفة في جميع أنحاء العالم. إن أهمية هذا المحصول كمصدر لإطعام الحيوانات وكغذاء مغذٍ للغاية للإنسان يضمن بقاءه سلعة عالمية رائدة.
الشوفان هو عضو في عائلة الحشائش وينمو بشكل أفضل في ظروف الطقس البارد مع أشعة الشمس الكاملة وتربة جيدة التصريف. يمكن أن يتحمل المحصول الصقيع الخفيف، ولكنه سيموت عندما تنخفض درجات الحرارة إلى أقل من 5 درجات فهرنهايت. واحدة من مزايا الشوفان المتزايد هو أن المحصول لا يحتاج إلى صيانة مكثفة. لا يحتاج الشوفان إلى تغذية إضافية. عادة ما يقوم المزارعون بزراعة الشوفان إما في الربيع أو أواخر الصيف.
الشوفان الذي أزيلت أجسامه وتم معالجته بالحرارة لتثبيط الأنزيمات.
حبوب الشوفان الكاملة التي تم تقسيمها إلى قسمين أو أربعة.
-دقيق الشوفان الكامل: منتجات الشوفان الكاملة التي تم طحنها من خلال المطاحن أو الدرفلة.
-نخالة دقيق الشوفان: الطحين المنتج من خلال إنتاج النخالة التي تحتوي على نسبة اقل من البروتين والألياف من دقيق الشوفان الكامل.
-رقائق الشوفان: بسكويت الشوفان الكامل الذي تم قصه الى سماكات مختلفة.
العربية
