الفلفل هو من التوابل الأكثر تداولًا على نطاق واسع في العالم، وقد ظل كذلك لأكثر من 3000 عام.
إنه يمثل أكثر من 25 ٪ من التجارة العالمية في التوابل، ومع ذلك يتم إنتاجه في حفنة من البلدان فقط في حدود 15 درجة من خط الاستواء.
الهند هي أكبر منتج من Malabar Coast of SW India، ولكن سريلانكا وفيتنام وماليزيا وإندونيسيا هي أيضاً من المنتجين المهمين. كما تم زراعة الفلفل في العالم الجديد والبرازيل مصدر رئيسي.
تم استخدام الفلفل في مصر القديمة والعصر الروماني، والتي قدمها تجار البحر العرب الذين أبقوا المصدر سراً. في وقت لاحق تم تزويده براً على طول طريق الحرير. عند نقطة واحدة الإغريق، وبعد ذلك علم الرومان من مصدر هذه التوابل القيمة.
خلال العصور الوسطى عندما كان البرتغاليون يحتكرون التجارة ثم الهولنديون، كان الفلفل ذو قيمة كبيرة بحيث كان أكثر من الذهب بالوزن.
هناك حوالي عشرين نوعًا من الفلفل:
فلفل حبي- الفلفل الأخضر- حبوب الجنة- فلفل جاميكا- فلفل طويل- مدغشقر- الفلفل الوردي- الفلفل الأحمر- فيتنام- الفلفل الأبيض.
العربية
