ما هي أسرار عمل مشروع مصنع لإنتاج الآيس كريم.

:: مشروع مصنع لإنتاج الآيس كريم ::

يهدف مشروع مصنع لإنتاج الآيس كريم بإنتاج مثلجات عالية الجودة، ولذيذة الطعم وخالية من أي ملوثات، ولا يوجد فيها أي تدخل يدوي، وعند البدء في عمل هذا المشروع يجب الاهتمام بالتالي:

:1: منتجات المشروع ::

المنتجات التي تدخل في هذا المشروع قليلة وغير متعددة، فهي فقط الحليب، والمواد الرابطة، ومكسبات الطعم، أو الفواكه أو الشوكولاتة.

:2: المعدات اللازمة لمصنع الآيس كريم ::

يحتاج مصنع الآيس كريم بعض المعدات مثل:

• ماكينة الآيس كريم.
• ثلاجة للتبريد والتجميد.
• غلاية.
• جهاز البسترة (عملية التبريد المفاجئ).
• أواني معدنية عميقة.

:: كيفية إقامة مصنع ايس كريم في مصر ::

عند قيامة مصنع ايس كريم في مصر يتم اتباع مجموعة من الخطوات التالية التي تتم بالترتيب مثل

1. مرحلة عمل الخليط.
2. مرحلة البسترة.
3. مرحلة التبريد.
4. مرحلة التعتيق.
5. مرحلة التبريد الآلي.
6. تعبئة المنتج.
7. مرحلة التجميد.
8. مرحلة التعليب للبيع.

:: شروط إقامة مصنع أيس كريم في مصر ::

يجب عند إقامة مصنع ايس كريم في مصر أن يتم مراعاة بعض الشروط مثل:

• أن تكون المواد الخام المستخدمة في صناعة الآيس كريم عالية الجودة كلها، لأن التقصير في المواد الخام، سوف يؤثر في المنتج النهائي.
• يجب أن يكون المصنع ذات مساحة مناسبة بحيث لا يقل عن 100 متر، ويكون المحل مجهز من الداخل حتى يوضع فيه المعدات، والاهتمام بالإنارة الكافية وغير ذلك من أمور تجهيزات المحل.
• يحتاج هذا المشروع إلى قدر كافي من العمالة، فيما لا يقل عن عشرة عمال، للقيام بأعمال تجهيز الآيس كريم والقيام ببيعه.
• أهم مراحل وآخر مرحلة هي مرحلة التسويق، ويتم فيها التسويق الجيد للمنتج في الأسواق، ولدى تجار التجزئة، وعند المتاجر الكبيرة، وفي المعارض وغير ذلك من الأماكن التي تبيع الايس كريم.

:: ما هي مكونات الآيس كريم التجاري ؟::

تتمثل مكونات الآيس كريم التجاري في التالي:

• الكريمات أو الحليب الكامل الدسم.
• جوامد الحليب اللادهنية.
• مواد التحلية أو السكر التي تضاف إلى الخليط لإكسابه الطعم الحلو.

تتمثل المواد المثبتة للقوام في:

• مصدر حيواني مثل الجلاتين.
• مصدر نباتي مثل الجينات الصوديوم.
• مواد الاستحلاب.
• المواد المكسبة للنكهة.
• مواد ملونة.

أما المنتجات في تتمثل في:

• مثلجات بالبسكويت.
• جرانيتا اللبن.
• مثلجات الكاسترد (بالبيض).
• مثلجات بالقشدة المخفوقة.
• المثلجات المائية (الجرانيتا).

:: خطة مشروع محل ايس كريم ::

عند وضع خطة مشروع محل ايس كريم يجب الالتزام بعدة مراحل وهي بالترتيب مثل:

1. يحضر المخلوط عن طريق المواد الخام الموجودة معنا، ويراعى الدقة في وضع المواد الخام مع بعضها البعض بشكل مطابق للمواصفات، ويتم خلط المكونات في إناء كبير عميق ويتم الخلط عن طريق ماكينة صنع الآيس كريم.
2. بسترة المخلوط، وفي هذه المرحلة يتم القضاء على أي ميكروبات في الآيس كريم، وتساعد هذه المرحلة على إذابة المواد الخام التي يصعب إذابتها، وتحسن من قابلية حفظ الخليط.
3. مرحلة التبريد، وهي وضع الخليط بعد البسترة في درجة حرارة 2 درجة مئوية، وهذه المرحلة تعمل على إيقاف نمو ونشاط البكتيريا.
4. مرحلة التعتيق وهي عبارة عن ترك الخليط في التبريد لمدة لا تقل عن ستة ساعات وتصل إلى 24 ساعة، وذلك لتحسين الخواص في المخلوط، وللحصول على نسبة عالية من الربح.
5. التبريد الآلي يكون بعد التعتيق وهو نقل الآيس كريم إل أجهزة التجميد الاولى، التي يتحول فيها الآيس كريم من الحالة المتجمدة إلى الحالة المتوسطة أو النصف جامدة.
6. التعبئة، فقد يعبأ الآيس كريم بعد التجميد مباشرة، وقد يعبأ بعد أن توضع في ثلاجات التبريد.
7. بعد التعبئة توضع عبوات الآيس كريم في درجة حرارة 28 درجة مئوية، وهي من المراحل المهمة في اكتساب القوام والجمود المناسب للايس كريم.
8. التسويق وهي المرحلة التي يتم فيها توزيع الآيس كريم على المحلات التجارية.

:: عناصر الجودة في مشروع الآيس كريم ::

هناك بعض عناصر تحقيق الجودة يجب أن تتوافر به مجموعة من معايير الجودة على النحو التالي:

• تبدأ الجودة في اختيار المكان المناسب من البداية الذي يتم عمل المشروع فقه، ويكون هذا المكان مصمم ومعد بشكل مناسب ويحتوي على كل المواد والمعدات التي يتم بها تصنيع المنتج.
• يجب أن نراعي حسن اختيار المواد الخام المستخدمة في صناعة الآيس كريم، لأن هذه المواد الخام هي السبب الرئيسي في نجاح المشروع أو فشله.
• يجب التأكد من عمل الماكينات التي تقوم بتصنيع الآيس كريم بشكل سليم، والمعرفة الكاملة بطريقة التشغيل والتصنيع.
• يجب أن يكون صاحب المشروع لديه المعلومات المتكاملة والكافية عن النسب التي توضع من الخامات مع بعضها البعض.

:: نصائح صناع المال لنجاح مشروع الآيس كريم ::

 هذه مجموعة من نصائح هامة لنجاح مشروع الآيس كريم يجب الالتزام بها لتحقيق الربح ونجاح المشروع وهي:

• الاهتمام بالتسويق لجميع تجار التجزئة بشكل مناسب، ووضع أسعار مناسبة أقل من أسعار السوق لرواج المنتج بشكل أسرع.
• التسويق لمحلات السوبر ماركت الكبيرة، لأنها أماكن تستقطب أعدادا ضخمة من الزبائن كل يوم.
• التسويق للمطاعم والكافيهات، والاتفاق معها على توريد أي كمية يحتاجون إليها في الوقت المحدد.
• عند انتشار المشروع وتحقيق الربح، يمكن أن يتم فتح أكثر من فرع.