نبات الزعتر عبارة عن شجيرة قصيرة معمرة تصل إلى 6 سنوات، تبلغ طول شجيرة الزعتر إلى متوسط طول حوالي 20 سم، ينتمي الزعتر إلى عائلة لامياسي (الخزامي، الروزماري، النعناع )
هناك أكثر من 200 نوع من الزعتر، ينمو من الربيع إلى الخريف ثم يزهر في شهر يوليو في الصيف
يعتبر زراعة الزعتر العضوي من أسهل الأعشاب العضوية زراعة، وتتميز زراعة الزعتر بعدة خصائص أهمها:
الزعتر من النباتات التي تتحمل الجفاف، حيث يمكن زراعته دون الحاجة إلى إمدادات مياه اصطناعية، ولكن في حالة زراعتها بغرض التجارة في المناطق التي لا يوجد بها أمطار في فصل الصيف، يجب ري المحصول فيما لا يقل عن دورتين وذلك لتحقيق عائد متوسط.
يعاني الزعتر عادة من تعفن الجذور، وخاصة في التربة ذات التصريف غير جيد، فيجب الإكثار من عمليات الري، ويعد الري بالتنقيط أو الري من أعلى هما الأكثر شيوعا في ري نبات الزعتر، أثبتت الدراسات أن التوقيت والفترات بين الري عملية مهمة لنوعية الزيت الأساسي.
يمكن تسويق الزيت العضوي الأساسي من نبات الزعتر بأسعار عالية، تجارة الزعتر يعطي نبات الزعتر عائد جيد ابتداء من السنة الثانية من زراعته إلى السنة السادسة، وبعد انتهاء الست سنوات يقوم المزارع بحراثة وتدمير النبات من أجل زراعة شتلات جديدة، تعد طرق المعالجة والتخزين والتقطير هي من العوامل الهامة بالنسبة لعائد الزيت الأساسي.
زراعة الزعتر في المنزل
يحتاج نبات الزعتر لكي ينمو جيدا، تربة ذات تصريف جيد مع التعرض لأشعة الشمس المباشرة، والأمور التي يجب مراعاتها هي:
تجارة الزعتر يمكن أن تكون من التجارات الرابحة في حالة الوصول إلى أعلى إنتاجية محصول الزعتر وذلك بإتباع التعليمات الصحيحة لزراعة المحصول وطرق الري الخاصة به ومواقيت حصاد.