البقدونس عشبةٌ كما أنّه يُزرع في جميع أنحاء العالم، وتُستخدم أوراق البقدونس لتزيين الصحون، وتعدّ من المكوّنات المُستخدمة لإعداد بعض الأطباق، كطبق التبولة، ويمكن استخدام جذور البقدونس كمدرٍّ للبول، أمّا بذوره فإنّها تمتلك خصائص طاردةً للريح (بالإنجليزية: Carminative)، وتساعد على تخفيفالمغصوالانتفاخ، كما أنّ مغليّ البقدونس يُستخدم في علاج أمراض الكلى، والزحار (بالإنجليزية: Dysentery)، وحصى الكلى، أمّا الزيت المستخرج من البقدونس فإنّه يساعد على تنظيم تدفقالدورة الشهرية
يوفر البقدونس ومنقوعه العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ونذكر من هذه الفوائ
يبيّن الجدول الآتي العناصر الغذائيّة الموجودة في 100 غرام من البقدونس الطازج:
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
---|---|
السعرات الحرارية | 36 سعرة حرارية |
الماء | 87.71 غراماً |
البروتين | 2.97 غرام |
الدهون | 0.79 غرام |
الكربوهيدرات | 6.33 غرامات |
الألياف | 3.3 غرامات |
السكريات | 0.85 غرام |
الكالسيوم | 138 ملغراماً |
الحديد | 6.20 ملغرامات |
المغنيسيوم | 50 ملغراماً |
الفسفور | 58 ملغراماً |
البوتاسيوم | 554 ملغراماً |
الصوديوم | 56 ملغراماً |
فيتامين أ | 8424 وحدة دولية |
فيتامين ك | 1640 ميكروغراماً |
فيتامين ج | 133 ملغراماً |
فيتامين هـ | 0.75 ملغرام |
فيتامين ب1 | 0.086 ملغرام |
فيتامين ب2 | 0.098 ملغرام |
فيتامين ب3 | 1.313 ملغرام |
فيتامين ب6 | 0.09 ملغرام |
الفولات | 152 ميكروغراماً |
يُعدّ البقدونس آمناً إذا تمّ تناوله بالكميّات الغذائيّة، وقد يكون آمناً إذا تمّ تناوله بكميات دوائيّة فترةً قصيرة، وبالرغم من ذلك فقد يؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى الإصابةبفقر الدم، أو حدوث أضرار في الكبد والكلى، وقد يسبّب الحساسية للجلد، كما تجدر الإشارة إلى أنّ الاستخدام التطبيقيّ لزيت البقدونس غيرُ آمن، وقد يسبّب طفحاً جلديّاً، كما أنّه قد يزيد من حساسية الجلد تجاه أشعةالشمس، كما أنّ بعض الأشخاص يُحذّرون من تناول البقدونس، ونذكر من هؤلاء الأشخاص:
إنّ تناول البقدونس يمكن أن يؤدي إلى حدوث التفاعلات مع بعض الأدوية، ونذكر منها: