يعد هذا المشروع ضمن المشاريع الناجحة والمربحة جداً لأهميتها الشديدة في المجتمع، ففكرة تجفيف الخضار والفواكه تساهم في المحافظة على المحاصيل من التلف ومن حدوث أي خسائر بها، خصوصاً في الفترة التي تعقب مرحلة جمعها وجنيها من الأرض الزراعية، حتى تصل هذه المحاصيل إلى الموزعين وتجار الجملة، حيث أن إتخاذ أي خطوة في نقل الخضروات والفواكه بدون تجفيفها تتسبب في وصول هذه المحاصيل فاسدة إلى التجار والمستهلكين، لذا تعتبر مرحلة تجفيف الخضار والفواكه هي الحل الأمثل للمحافظة على وصول المحاصيل بسلامة وأمان إلى المستهلك منعاً من حدوث أي خسائر أو تلف، وفي هذا المقال سنتحدث باستفاضة عن مشروع تجفيف الخضار والفواكه.
يمتلك مشروع تجفيف الخضار والفواكه أهمية كبيرة جداً، حيث يتم عمل خطوة التجفيف لهذه المحاصيل حتى تظل صالحة للاستهلاك، وتبقى في حالتها الرائعة لأطول وقت ممكن، وفي ذلك يُعتمد على طاقة الشمس والمجففات الصناعية، وفي النقاط التالية سنذكر عدة مزايا لهذا المشروع:
يحتاج مشروع تجفيف الخضار والفواكه إلى قطعة أرضية لا تقا مساحتها عن (120) متر، ويجب عمل جزء منها غير مغطى وتخصيصه لعملية التجفيف، والجزء الآخر يتم تغطيته لوضع المحصول بعد تجفيفه به، ويستهدف هذا المشروع تجفيف الأعشاب، والفواكه، والبقوليات، ففيه يتم تجفيف الشبت، والنعناع، والبقدونس، والثوم، والبصل، والذرة، والفاصوليا، والفراولة، والجوافة، والتمر، والتين، والمشمش… إلخ، ويتم إتخاذ الطرق الآمنة والطبيعية في التجفيف، وذلك عن طريق التحكم في مستوى الرطوبة ودرجة الحرارة، وذلك عن طريق عدة خطوات تتمثل في النقاط التالية:
يعتبر مشروع تجفيف المحاصيل الغذائية من الخضروات والفاكهة من أهم المشروعات التي تعمل في أي وقت من السنة، ففي مواسم زراعة المحاصيل يتم شراؤها وتجفيفها بشكل مباشر، والأدوات المستخدمة في عملية التجفيف كالتالي:
لأن هذا المشروع يتعلق بالطعام، فهو يرتبط ارتباطاً شديداً بصحة الإنسان، لذا يجب توافر عدة عوامل هامة لتحقيق معدلات السلامة والأمان، وهذه العوامل كالتالي:
في النهاية تحدثنا عن مشروع تجفيف الخضار والفواكه ، وذكرنا أهمية مشروع التجفيف، ومتطلبات تنفيذ مشروع التجفيف، وكذلك الأدوات اللازمة لمشروع التجفيف، وأيضاً تحدثنا عن عوامل الأمان في مشروع التجفيف، ونتمنى أن ينال المقال على إعجابكم.