يحتوي البلح على نسبة عالية من المواد السكرية  النشوية بالإضافة إلى المواد البروتينية، كما أن إضافة المكسرات تزيد من جودة المنتج ورفع القيمة الغذائية له، ويمكن للفرد أن يعتاد المعيشة على البلح كمصدر غذائي عالي القيمة. ويمكن الاستفادة من البلح في صنع عجوة بالمكسرات وهي غذاء هام وحيوي للأطفال خاصة في الوجبات المدرسية.

أهداف المشروع:

يهدف المشروع إلى الاستفادة من نواتج التمر في عمل مشروعات تساهم في تشغيل الشباب، بالإضافة إلى حاجة السوق الخارجي إلى مثل هذه المنتجات خاصة في أوربا وأمريكا الشمالية.

المنتجات:

عجوة بالمكسرات في عبوات خاصة تزن 100 جم، 150 جم ،250 جم، مغلفة بطرق تكنولوجيه متطورة.
خطوات الإنتاج والمعدات المطلوبة:

وتتلخص مراحل التصنيع في ما يلي:

مرحلة الإعداد و تجهيز الخامات: وفيها يتم إضافة المكونات للعجوة منزوعة النوى، وهي البندق واللوز والفول السوداني مع اللبن الجاف والمواد الحافظة مثل حمض الستيريك والفانيليا.
مرحلة الخلط: ويتم خلط المكونات بالخلاط لمدة ربع ساعة للتأكد من تجانس المخلوط.
مرحلة التقطيع: وفيها يوضع المنتج في قوالب مخصوصة من البلاستيك ثم يقطع إلى قطع ذات أحجام وأوزان مختلفة حسب الإنتاج المطلوب.
مرحلة التغليف: تغلف كل قطعة على حدة حسب الأوزان في صورة عبوات.

ويلزم لذلك مجموعة من المعدات هي:
كسارة للبندق واللوز والفول السوداني – مفرمة للعجوة – خلاط ميكانيكي – ماكينة إعداد أكياس التعبئة والتغليف – قوالب.
الخامات:

عجوة منزوعة النوى.
لبن جاف.
مكسرات.
مواد حافظة وفانيليا.

المساحة والموقع:

يلزم لهذا المشروع مساحة 150 مترًا مربعًا على أن تكون جميع الحوائط والأرضيات مجهزة بالقيشاني لسهولة التنظيف، مع مراعاة تركيب وحدات للتهوية بجميع أماكن التصنيع والتعبئة، ويلزم للمشروع طاقة كهربائية.
العمالة:

يتميز المشروع بإيجاد فرص عمل لشباب الخريجين بالإضافة إلى العمالة الحرفية، ويحتاج المشروع إلى حوالي 5 أفراد.
التسويق والمبيعات:

المشروع يستهدف شريحة تسويقية عالية مع وجود فرص كبيرة للتصدير بعد تحقيق الشروط العامة من النظافة والمظهر الجيد في المحتوى والتغليف.

من قنوات التسويق:

محلات السوبر ماركت.
الجمعيات التعاونية الاستهلاكية.
المشروع نفسه.
أسواق الخريجين.
المعارض المتخصصة في تسويق السلع الغذائية.

الاشتراطات الصحية والبيئية:

استخدام القفازات والتأكد من سلامة وصحة العاملين.
الاختيار المناسب لموقع المشروع.
النظافة العامة للمكان والمعدات قبل وبعد الاستخدام.