كيف يصنع معجون الطماطم؟

الكاتب: ولاء الحمود -
كيف يصنع معجون الطماطم؟

كيف يصنع معجون الطماطم؟.

 
لعملِ معجونة الطماطم البندورة يستلزم من ربّة البيت تجهيز المواد التالية:
 
البندورة.
الملح.
وعاء.
قطعة قماش نظيفة.
أمّا طريقة التحضير فتتلخص في النقاط التالية:
 
اختيارُ حبات البندورة السليمة من أيّ إصابات، ومن ثمّ غسلها جيداً من أيّ عوالق، ومن بعد ذلك تجفيفها.
وضعُ الإناء وفيه ماء على النار حتى الغليان.
استخدامُ سكين لعمل ضربات على شكل زائد في قشرة البندورة، ومن ثمّ وضعها في الماء المغليّ لمدة ثلاث دقائق.
إخراجُ حبات البندورة من الماء، وتركها حتى تبردَ، ومن ثمّ إزالة قشور البندورة بكلّ سهولة بعد غليها.
تقطيعُ البندورة، وإزالة البذور الداخلية.
وضعُ البندورة المقطعة في وعاء آخر مع إضافة القليل من الملح إليه، وإعادتها إلى النار، حتى تُطهى البندورة جيداً، إلى أن تجفَّ تماماً من الماء دون أن تحترقَ.
وضعُ البندورة في الخلاط الكهربائي، وطحنها جيداً.
سكبُ البندورة المطحونة في قطعة القماش ليتمَّ ربطها وتعليقها لتبدأ السوائل الزائدة بالنفاذ من القماش، إلى أن تتوقفَ مع قليل من الدّعك باليدين، للتأكد من خلو البندورة من أي سوائل.
تجميعُ المياه التي خرجت من القماش في وعاء، ليتمَّ غليها على النار، حتى التكاثف.
إضافةُ ماء البندورة المُكثَّف إلى المعجونة الموجودة في القماش مع تخليطهم جيداً.
وضعُ معجونة البندورة في حافظات معقمة جيداً، وتركها في البراد، لاستخدامها عند الحاجة.
 
 
طرق حفظ معجون البندورة في البراد
يمكن حفظ البندورة المعدة على شكل معجونة باتباع الخطوات التالية:
 
استخدام ملعقة مطاطية، أو بملعقة السيليكون لتفريغ معجونة البندورة في الأوعية الحافظة.
وضع زيت الزيتون على الطماطم ليتم حفظها.
تغطية الأوعية وحفظها في البراد لأشهر عديدة، ويجب التأكد من وجود الزيت على سطح المعجون بعد كل استخدام.
التأكد من استخدام ملاعق نظيفة عند تناول كل حصة من معجون الطماطم؛ لتفادي فرصة تشكل العفن.
 
 
الطريقة السريعة لتحضير معجون الطماطم
 
المكوّنات
ملعقان كبيرتان من زيت الزيتون.
بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة قطع ناعمة.
رأس ثوم مهروس بشكل كامل.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
410 غرامات من البندورة المهروسة.
ملعقة صغيرة من بهارات الأعشاب المخلوطة.
125 مل من الماء.
ملح، وفلفل أسود.
 
طريقة التحضير
تسخين زيت الزيتون في مقلاة.
إضافة البصل والثوم للمقلاة ويطهى على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح البصل مذبلاً.
إضافة معجونة البندورة، والبندورة المهروسة، والأعشاب، والماء.
ترك الخليط مدة 25 دقيقة حتى ينضج بالكامل ويصبح سميكاً، وإضافة الملح، والفلفل الأسود.
 
شارك المقالة:
208 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook