هو الاسم العلميّ لهذه النبتة العشبيّة المنتمية لفصيلة النباتات الخيميّة، واستخدم البقدونس كغذاء ودواء منذ القدم، ويتم زراعته بالبذور، ويرتفع الساق ليصل حوالي عشرين سنتيمتراً، ويعدّ من الخضار الورقيّة، ويتم استخدام ورقه وسيقانه في الغالب، إلا أن جذوره وبذوره تحمل العديد من الفوائد أيضاً.
يحتوي البقدونس على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة وهي:
*خفض نسبة السكر في الدم، وبالتالي فهو مناسب لمرضى السكري عند ارتفاع السكر.