يعتبر طبق شوربة رمضان من أكثر الأصناف التي يكثر تناولها خلال شهر رمضان لتعويض الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يفتقدها خلال فترات صيام طويلة وخاصة نقص السوائل عن الجسم، حيث تحتوي الشوربة على الكثير من خلاصات البروتينية كشربة اللحم او الدجاج وغير ذلك العدس والشوفان والخضروات، كما أنها تساعد على تلين حركة الأمعاء، وسهولة هضم الطعام، ولا نغفل احتوائها على العديد من الفيتامين والأملاح والمعادن، ومن خلال مقالنا لكم اليوم سنقدم عدة وصفات لتحضير أنواع متعددة من الشوربة تتناسب مع الأصناف الموجودة.

طريقة عمل شوربة رمضان
شوربة الطماطم

المكونات

2 حبة جزر مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
نصف ربطة من أوراق الكرفس الطازج.
2 حبة بصل مقطعة شرائح.
2 فص ثوم مقطع شرائح.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 مكعب مرق.
لتر ونصف ماء.
3 حبات طماطم.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مركز.
عود حبق.
نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

نضع مقلاة على نار متوسطة وبها القليل من الزيت النباتي، وعندما يسخن نضيف إليه شرائح البصل والثوم ونبدأ بالتشويح لمدة دقيقة وبعدها نضيف مكعبات الجزر وأوراق الكرفس المفروم.
نقلب المكونات لدقيقتين ونغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تزبل المكونات ويتغير لونها.
في قدر أخر نضع مقدار الماء وبه مكعبات المرق، ونرفعها على النار وعند الوصول لمرحلة الغليان نسكبها على الخضار ثم نضيف مقدار معجون الطماطم.
نقلب المكونات بشكل جيد ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
نرفع الشوربة من على النار ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة مع إضافة الحبق.
نترك الشوربة تبرد قليلًا، ثم نقوم بوضعها بالخلاط الكهربائي، وخفقها جيدًا للحصول على قوام كثيف متجانس.
الآن تصبح شوربة الطماطم جاهزة للتقديم، ولا مانع من رفعها لتسخن على النار مرة أخرى.

شوربة رمضان

شوربة الخضار واللحم

المكونات

300 جرام من اللحم مقطعة مكعبات كبيرة.
2 حبة بطاطس مسلوقة.
500 جرام من الجزر المسلوق.
3 حبات بصل مقطعة شرائح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
مكعب مرق دجاج.
2 كوب ماء ساخن.
2 ملعقة دقيقة دقيق أبيض.
ملعقة من الثوم المفروم ناعم.
نصف ملعقة ملح وفلفل أسود.
3 فص هيل.

طريقة تحضير شوربة الخضار باللحم

نضع مقدار الماء في قدر ونذوب بع مكعب المرق، ونتركه لحين الاستخدام.
في قدر أخر على النار نقوم بسلق قطع اللحم مع ورق الغار والهيل، ونتركه على نار متوسطة حتى النضج ثم نصفية من الماء ونضعه جانبًا.
نضع كلًا من قطع اللحم والبطاطس والجزر المسلوق في قدر مناسب، ونقوم بسكب مرق اللحم عليه، ثم نقلب المكونات ونهدئ النار ونتركها ل15 دقيقة.
نقوم بإضافة مقدار الدقيق إلى الشوربة  مع استمرار التقليب، لعدم تكون التكتلات.
نقوم بإضافة الثوم المفروم والملح والفلفل والشبت ونتركه عشر دقائق أخرى على النار.
يرفع قدر شوربة رمضان من على النار، ويصب في اطباق التقديم.
شوربة الزنجبيل مع الجزر

المكونات

3 ملعقة كبيرة زبدة.
250 جرام من الجزر مقطع إلى مكعبات.
3 حبات بصل مفرومة ناعم.
ملعقة شاي من الزنجبيل الطازج المبشور.
2 كوب شوربة دجاج.
2 كوب ماء.
3 ملاعق كبيرة من مبشور قشر البرتقال.
3 فص ثوم كبير مقطع شرائح ومحمر.
طريقة التحضير
نشوح البصل والجزر في القليل من الزبدة لمدة 8 دقائق.
نضيف الملح والفلفل الأسود ثن نقوم بسكب المرق مع الماء إلى الخليط ومعهم شرائح الزنجبيل والبرتقال.
يترك على النار لمدة 20 دقيقة.
ثم يرفع ويصفى، وتقدم شوربة رمضان ساخنًة.