يعتبر زيت الزيتون كما، ويدخل في تركيب الكثير من المنتجات الصناعية، مثل الصابون والشامبو، والكريمات، ويتم الحصول على زيت الزيتون من خلال عصر ثمار الزيتون، ولزيت الزيتون العديد من الفوائد كونه غني بالمواد الغذائية، إلا أن التخزين الخاطئ له أو تعرضه للحرارة العالية يفقدانه هذه الخاصية، ويصبح ضارا للجسم.
على الرغم من الفوائد الجمة لزيت الزيتون إلا أن خبراء التغذية ينصحون بتناوله باعتدال، بمعدل ملعقتين يوميا، لتجنب تشكل الدهون في الجسم، كما لا ينصح بتعريض زيت الزيتون للشمس، حيث إنه غني بمضادات الأكسدة، وتعرضه للشمس سيؤدي إلى تأكسده السريع، لذلك ينصح بحفظه بمكان مظلم، كما أن تعريض الزيت للحرارة العالية يفقده قيمته الغذائية، لذلك لا ينصح استخدام زيتالزيتونفي الطهي.
"