يُعدّ اتباعنظام غذائيصحي ومتوازن ضروري للحفاظ على صحة الجسم والحصول وزن صحي ومتناسق، ويكون ذلك بشرب كميات كافية من السوائل يومياً، والحرص على تناول الكمية المناسبة والأنواع الصحية من مختلف المجموعات الغذائية بما فيها الخضروات، والفواكهوالكربوهيدرات، ومصادر البروتينات من الألبان والبقوليات، بالإضافة إلى الدهون.وهنا لا بدّ من التذكير بأنّه لا يمكن إغفال أهمية تناول الدهون فهي جزء من المجموعات الغذائية الضرورية للجسم، بل اختيار الأنواع الصحية منها وتناولها باعتدال، أمّا مصادر الدهون غير الصحية فينبغي تجنّبها نظراً لأنّها قد تتسبّب بزيادة الوزنوارتفاع الكوليسترولفي الدم، والإصابة بمرض السكري، وأمراض القلب والشرايين، ويمكن بيان أنواع الدهون على النحو التالي:
تمر المواد الدهنية بعدد من المراحل والخطوات حتى يتم هضمها، بدءاً بالفم وانتهاءاًبالأمعاء الدقيقة، ويمكن أن نبين هذه المراحل وفقاً لموقع حدوثها على النحو التالي:
يختلف الوقت المستغرق لإتمام عمليات هضم الدهون من شخص لآخر، وبين كل من الرجال والنساء، فبشكل عام وفقاً لأحد الأبحاث وُجد أنّ الوقت المستغرق لهضم الطعام والدهون، بدءاً من تناولها وحتى خروجها على شكل براز يُقدّر بمعدل 40 ساعة، بينما كان الوقت المستغرق لهضم الدهون بين الرجال يُقدّر بـ 33 ساعة يقابلها 47 ساعة لدى النساء. وبمجرد انتهاء مراحل هضم الدهون فإنّها تنتقل إلى الجهاز الليمفاوي، وصولاً إلى الدم، فأجزاء الجسم الأخرى، ليتم استخدامها كمصدر للطاقة، أو تخزينها في الجسم كمصدر احتياطي يستخدمه الشخص للحصول على الطاقة عند الحاجة إليها؛ فعندما تمارس الرياضة أو لا تتناول الطعام بشكل كافٍ يلجأ الجسم لتلك الدهون المخزنة ليستخدمها كمصدر آخر للطاقة.
يظن البعض أنّ تجنّب تناول المواد الدهنية مهماً للتمتع بحياة صحية، ولكنّ الحقيقة هي أنّ الدهون عناصر غذائية ضرورية لجسم الإنسان، وينبغي الحرص على إدخالها إلى النظام الغذائي بكميات معقولة وعدم إهمالها،واختيار الأنواع الصحية منها، التي تقدم الكثير من الفوائد لجسم الإنسان، كالمساعدة على خسارة الوزن، وتنظيم سكر الدم، والحفاظ على التوازن الهرموني في الجسم، وتقوية الذاكرة ووظائف الدماغ، والمساعدة على التركيز، والحفاظ على صحة الشعر والأظافر، والمساعدة على امتصاص العديد من الفيتامينات المهمة لصحة الإنسان. إلّا أنّ بعض الأفراد قد يواجهون مشاكل في هضم الدهون أو امتصاصها، فتظهر عليهم مجموعة من الأعراض والعلامات:كالتعب والإرهاق، والانتفاخ أو الغثيان بعد تناول الطعام، واضطراب مستوى الهرمونات في الجسم، ومواجهة صعوبة في خسارة الوزن،وجفاف الشعروالجلد، لذلك كان لا بدّ من التحدث عن بعض الطرق والنصائح التي تساعد على تحسين هضم وامتصاص الدهون، ومن أبرزها ما يلي:
"