هل تبحثين عن طريقة عمل الملوخية المجمدة ؟، إذاً تابعينا في هذا المقال على موسوعة لأننا نعلم أنها من أشهى المأكولات التي يُفضلها الكبير والصغير، فهي من أشهر الأطباق في الوطن العربي. حيث تُعتبر واحدة من الأصناف الرئيسية على مائدة الطعام. ومن المتعارف عليه أنها من الأكلات الموسمية التي لا تستطيع ربة المنزل أن تحصل عليها طازجة في جميع فصول السنة. وهذا يدفعها للاحتفاظ بها في الفريزر لفترات طويلة، بعد غسلها وتجفيفها، ثم وضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، كما قامت بعض شركات الأغذية بتوفيرها مخروطة جاهزة تسهيلاً على المرأة العاملة لتقوم بطهيها على الفور، فإن كانت ثلاجتك تزخر بها، إليك طريقة صناعتها.

طريقة عمل الملوخية المجمدة

لا تختلف الملوخية المجمدة في طريقة طهيها عن تلك الطازجة، هي فقط تُيسر عليك الأمر فلا تحتاجين إلى وقت لشراءها وكذلك تقطفها وتخريطها.

كما أنها مفيدة خاصة إن كانت لا توجد في الأسواق بسبب اختلاف الفصول. وإليك طريقة طهيها.

أولاً: المكونات

كيس من الملوخية المحفوظة. يصل وزنه إلى نصف كيلوجرام.
ملعقة تحتوي على ثوم مبشور، يُقدر بنحو 4 فصوص.
بصلة واحدة مفرومة.
لتر من مرقة الدجاج.
ملعقة من الكزبرة الناشفة.
ملح، فلفل وفق الرغبة.
قطرات من الزيت.

ثانياً: طريقة التحضير

في البداية عليكِ إخراج الملوخية المحفوظة من الفريزر قبل طهيها بفترة كافية حتى يسهل طهيها.
اسلقي الدجاج جيداً، مع البصل والهيل والمستكة، ثم انزعي الدجاج واستخدمي لتر من مرقه.
اتركي المرق على النار مع انتشال الريم الذي يظهر على الوجه، ثم قومي بإضافة الملوخية إليه مع التقليب.
سرعان ما ستمتزج الملوخية مع ماء الدجاج، اتركيها على نار هادئة مع ضرورة عدم تغطيتها حتي لا تفسد.
في إناء آخر على النار ضعي الثوم المبشور مع الزيت حتى يُصبح ذهبي اللون. ثم أضيفي إليه كمية من الكزبرة الناشفة.
بعدما تصل الملوخية إلى النضج قومي بإضافة الثوم والكزبرة إليها، مع وضع كمية الملح والفلفل حسب الرغبة والتقليب.
اتركيها تغلي على النار لمدة ربع ساعة، ثم قدميها مع الرز الأبيض والدجاج المحمر.
طريقة عمل الملوخية المجمدة بالطماطم

أولاً: المكونات

كيس من الملوخية المحفوظة. يصل وزنه إلى نصف كيلوجرام.
خمسة فصوص من الثوم المفروم.
ثمرتان من الطماطم، منزوعة القشور.
بصلة مفرومة.
لتر من مرقة الدجاج. (لتر ماء مضاف إليه مكعب من مرق الدجاج).
ملعقة من الكزبرة الناشفة.
ملح، فلفل وفق الرغبة.
قطرات من الزيت.

ثانياً: طريقة التحضير

في البداية وكما ذكرنا سابقاً، عليك أن تخرجي الكيس من الثلاجة قبل طهيه بمدة كافية.
في الخلاط الكهربائي ضعي الثوم المفروم، مع البطل والطماطم واخلطيهم جيداً.
ضيفي مرق الدجاج إلى الخليط واستمري في الخلط.
ضعي الخليط في إناء آخر على النار، واتركيه حتى الغليان، ثم ضيفي إليه الملح والفلفل وفق الرغبة.
اسقطي الملوخية في الخليط على النار. مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات.
اتركيها حتى تغلي، ثم قومي بتهدئة النار.
في مقلاة أخرى ضعي الثوم مع الكزبرة وقلبيهما جيداً حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي.
ثم اسكبيه على خليط الملوخية واتركيها تغلي لدقائق قليلة ثم ارفعيها من على النار.
قدميها في وعاء مُخصص مع إمكانية إضافة الليمون وفق الرغبة.
من الأفضل أن تُقدم مع الأرز الأبيض، وكذلك الدجاج المحمر.

على الرغم من بساطة طهي الملوخية، إلا أنها تحتاج إلى دقة شديدة حتى لا تفسد، وتشعرين بالإحباط.