يعتبر الفول السوداني من المكسرات اللذيذة التي يحبها الجميع، كما يصنف منالبقولياتالمهمّة والتي لها قيمة غذائية عالية، ويدخل الفول السوداني في صنع وتشكيل الكثير من أصناف الحلويات والسكاكر، إمّا كعنصر للزينة أو عنصر أساسي في المكونات، وفي كل الأحوال فإن الفول السوداني وإن تعددت طرائق تقديمه فهو مادّة غذائية مهمّة وضرورية ومفيدة لجسم الإنسان، وإنّ الأبحاث العلمية تتوالى لتبين لنا الفوائد الجمة التي كنا نجهلها عن هذا المسلي اللذيذ.
بينت الدراسات العلمية الحديثة على الفول السوداني، أن له صلة وثيقة وفوائد عظيمة علىالقولون، حيث ازدادت في الفترة الأخيرة نسبة من يعانون من أمراض لها علاقة به، وبعد البحث تبين أن الفول السوداني يحتوي على نسب عالية جدا من مادة تدعى "بولي فينول"، هذه المادة هي مضادة للأكسدة، لذلك فهي مقاوم فعال، يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وقد جاءت دراسة لتبين أن تناول ما يعادل حوالي ملعقتين من زبدة الفول السوداني في الأسبوع، يعمل على تخفيض خطر إصابة الرجال بسرطان القولون بنسبة تقدر بحوالي27%، وعند النساء تقدر بنسبة 58%.
هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول زبدة الفول السوداني نذكر منها:
العربية
