تعرف على مشروع مقهى شعبي ومميزاته.

مميزات مشروع المقهى

يتميز مشروع مقهى شعبي بالعديد من المميزات على الرغم من أنه يعتبر من المشاريع الصغيرة الناجحة، ومن أهم خصائص هذا المشروع أنه:

• من الأعمال البسيطة التي لا تتطلب مجهودا أو مهارات عالية أو خاصة.
• بالإضافة إلى ذلك فإنه يعتبر من المشروعات التي تحد من مشكلة البطالة بين الشباب الذين ليس لديهم عمل أو مهنة حرفية.
• كما أن يتميز بسهولة الحصول على الأدوات والمواد الخام ولا يشترط وجود حد معين من الأدوات والمستلزمات حيث يمكن للفرد البدء في هذا المشروع بأقل الإمكانيات.
• ومن أهم مميزات هذا المشروع بأنه لا يحتاج خبرة أو مؤهل دراسي معين بل يمكن لأي شخص إدارة هذا المشروع بنجاح وذلك على عكس المشاريع الأخرى التي تتطلب مهارات وخبرات معينة.
• يمكن للشخص من خلال هذا المشروع الحصول على رأس المال بشكل سريع وذلك لأن أرباح منتجات المقهى يتجاوز الضعف وفي بعض الأماكن الأخرى يصل إلى عدة أضعاف.
• وبناء على ذلك يعتبر مشروع مقهى شعبي من المشروعات المربحة مقارنة بالمشاريع الاخرى التي تبدأ بنفس رأس المال.
• تتمتع المقاهي بقاعدة جماهيرية ضخمة حيث يقبل عليها عدد كبير من الأشخاص من مختلف الفئات العمرية ابتداء من سن ١٦ عاما حتى كبار السن والمتقاعدين وأصحاب المعاشات.

ما هي العوامل التي تؤدي إلى نجاح مشروع المقهى؟

وبناء على مشروع مقهى شعبي فإن هناك العديد من العوامل التي تؤدي إلى نجاح هذا المشروع منها والحصول على أعلى الإيرادات:

1- اختيار المكان المناسب

• يجب على الشخص صاحب العمل اختيار المكان والمنطقة المناسبة التي سوف يقوم عليها هذا المشروع.
• ولابد أن يكون هذا المكان في منطقة حيوية كثيرة الحركة يتوافد عليها عدد كبير من الأشخاص مثل الأماكن التي توجد بجانب المستشفيات أو المصالح الحكومية أو التجمعات السكنية.
• بالإضافة إلى ذلك يجب أن يكون المكان الذي قام الشخص صاحب العمل باختياره أن يكون أمامه مساحة فارغة كبيرة لكي يتم استيعاب العديد من الأشخاص.
• لأن معظم الأشخاص الذين يترددون على المقاهي والكافيهات لا يفضلون الجلوس بالداخل أو في الأماكن المغلقة وإنما يميلون إلى الجلوس في الأماكن المفتوحة.
• ومن العوامل التي تساعد الشخص على نجاح هذا المشروع الاهتمام بنظافة المكان وجودة المشروبات ونظافة الأدوات التي يقدم فيها منتجات المقهى.
• يجب أن يكون مشروع مقهى شعبي في دور أرضي يتوافر فيه العديد من الخدمات المختلفة من غاز وكهرباء ومياه وغيرها من الخدمات التي يحتاجها صاحب المشروع.

2- فريق عمل المقهى

• الحرص على توظيف عدد مناسب من العمال حيث يحتاج هذا المشروع إلى حوالي ست عمال بحيث يعملون على فترتين صباحا ومساء وذلك بمعدل ثلاثة عمال لكل فترة.
• وهؤلاء العاملين يقومون بتلبية احتياجات ومتطلبات الزبائن من مشروبات وغيرها بالإضافة إلى ذلك يقع على عاتقهم مهمة ترتيب وتنظيف الكراسي والطاولات ووضع الأشياء في أماكنها.
• بالإضافة إلى ذلك فيجب وجود عامل متخصص في صناعة المشروبات الباردة والساخنة في الفترتين ويسمى هذا العامل باسم عامل النصبة.
• ويجب أن يتميز هؤلاء العمال بحسن معاملة الزبائن واللباقة في الأسلوب بالإضافة إلى نظافة الملابس والأمانة وحسن الخلق.

3- قائمة المشروبات الخاصة بالمقهى

• يجب أن تكون قائمة المشروبات كبيرة ومتنوعة تحتوي على الكثير من المشروبات الباردة والساخنة لكي تتناسب مع أذواق الزبائن.
• بالإضافة إلى ذلك فإنه يمكن أن تحتوي هذه القائمة الأصناف النادرة قليلة الانتشار لأن هذه المشروبات تجذب الكثير من العملاء وتعطيها الأفضلية والأولوية عن المقاهي الأخرى.

4- الجودة

• تعتبر جودة المشروبات والمنتجات التي تقدمها القهوة من أهم العوامل التي يتوقف عليها نجاح مشروع مقهى شعبي.
• فعندما تكون المشروبات والخدمات المقدمة ذات جودة عالية كلما أدى ذلك إلى جذب عدد كبير من الزبائن والعملاء.
• لذلك يجب على الشخص صاحب العمل مراقبة جودة المشروبات بشكل دائم ومستمر بالإضافة إلى الحرص على تقديمها بشكل لائق ومهذب.

5- المعدات والأدوات اللازمة لمشروع المقهى

• يحتاج مشروع مقهى شعبي إلى مجموعة من المعدات والأدوات بالإضافة إلى الخامات الضرورية واللازمة لتنفيذ هذا المشروع.
• حيث يجب توافر ماكينة عمل كابتشينو وماكينة خاصة بصنع القهوة وماكينة لصنع العصائر وماكينة لعمل مكعبات الثلج وسخان كهربائي لعمل الشاي واليانسون بشكل سريع.
• بالإضافة إلى ذلك فلابد من وجود ثلاجة كبيرة لحفظ الخامات المختلفة التي تحتاج إلى تبريد وأيضا ثلاجة كبيرة لعرض المياه المعدنية والمشروبات الغازية والعصائر المعلبة.
• وجود عدد كبير من الأكواب ذات أحجام مختلفة بالإضافة إلى عدد معين من صواني التقديم.
• ومن أهم المعدات والأدوات اللازمة أيضا لهذا المشروع وجود بعض قطع الأثاث من الكراسي والطاولات والموائد بأحجام مختلفة على حسب مساحة المكان الذي سيقام عليه هذا المشروع.
• ويجب أن يكون عدد الكراسي أضعاف عدد الموائد والطاولات أو العدد المناسب لمساحة المكان.

ما هي الخطوات الأولى لإنشاء المقهى؟

هناك العديد من الخطوات التي يجب على الشخص صاحب العمل وضعها بعين الاعتبار لكي يستطيع تنفيذ وإنشاء مشروع مقهى شعبي ومن هي الخطوات.

1- تحديد نوع المقهى

جيب على الشخص صاحب العمل أن يحدد نوع المقهى التي يرغب في تنفيذها سواء كانت مقهى عام أو نسائي أو أفراد أو عائلي كما يمكن للشخص أن يختار مقهى عام يتناسب مع جميع الأفراد من مختلف الفئات العمرية.

2- اختيار الاسم التجاري

• يجب على الشخص صاحب العمل أن يختار الاسم التجاري الذي يتناسب مع ثقافة المقهى ورؤية الشخص العميل.
• وبجانب الاسم التجاري لابد من الحرص على اختيار الشعار المناسب وتعتبر هذه الخطوة من أهم الخطوات الضرورية واللازمة لإنشاء القهوة لذلك يجب على صاحب العمل عدم التسرع والاستعجال في هذه الخطوة.

3- تصميم الديكور

• بعد أن يقوم صاحب العمل باختيار المكان المناسب لتنفيذ المشروع يقوم بتصميم الديكور والألوان على حسب وجهة ورؤية العميل.
• ثم يتم توزيع نقاط الإضاءة وكونترات التشغيل والوصلات الكهربائية بالإضافة إلى تحديد الأماكن التي يوضع فيها الطاولات والكراسي.

4- تجهيز وتأسيس المقهى

• ومن أهم الخطوات الضرورية لإنشاء هذا المشروع تجهيز وتأسيس المقهى من أثاث ومعدات وآلات التشغيل والمواد الخام.
• ويجب على صاحب العمل البدء في تجهيز هذه المواد بشكل متوازي مع خطوة تنفيذ الديكور حيث تم رصد هذه المواد دون القيام بشرائها حتى لا تحسب من ضمن فترة الضمان.

5- زيادة عدد الزبائن والعملاء

• في بداية الأمر يسعى صاحب العمل بشكل دائم في الحفاظ على عدد الأشخاص والعملاء الذين يترددون على القهوة.
• ثم يبدأ بعد ذلك في جذب عدد كبير من العملاء وذلك من خلال الاهتمام بجودة ونظافة المشروبات ويجب أن تكون أسعار هذه المشروبات مناسبة وفي متناول الجميع.
• بالإضافة إلى ذلك يجب على صاحب العمل أن يوظف عدد معين من العاملين وأن يكونوا على قدر عالي من المسؤولية والأمانة وبالتالي يصل الزبائن إلى درجة عالية من الرضا وبالتالي يترددون على القهوة بشكل يومي ومستمر.

دراسة جدوى لمشروع المقهى الشعبي

• يعتبر هذا المشروع من المشروعات الصغيرة الناجحة التي تحقق أرباحا عالية ولكن بشرط اختيار وتحديد المكان الحيوي.
• وبما أن القهوة تتيح للعملاء خدمة الجلوس وقضاء مع معظم أوقات فراغهم مع أصدقائهم فيجب أن يكون هذا المكان على قدر مناسب من الراحة لأن القهوة تعتبر من الأمور الأساسية في حياة الكثير من الأشخاص.

1- موقع ومساحة المشروع

• الحرص على أن تكون مساحة المكان المحدد مناسبة بشكل كبير مع تنفيذ مشروع مقهى شعبي لان المساحة الواسعة تتيح لصاحب العمل تقسيم المكان إلى عدة أجزاء مثل تخصيص مكان للزبائن ومكان لتجهيز القهوة والعصائر.
• يفضل أن تكون المقهى الشعبي في منطقة شعبية مزدحمة بعدد كبير من السكان والمارة أو في منطقة تجارية لكي يتردد عليها عدد كبير من الزبائن.
• الحرص على أن يكون موقع ومكان المقهى على مسافة بعيدة من المقاهي والكافيهات التي تقدم نفس الخدمة.

2- التجهيزات اللازمة للمشروع

• يحتاج هذا المشروع إلى العديد من التجهيزات المختلفة حيث يجب تحديد قطعة مناسبة من المكان لكي يتم إنشاء مطبخ صغير لإعداد وتجهيز القهوة والمشروبات.
• يتطلب مشروع مقهى شعبي موقد غاز وغلاية مياه كبيرة الحجم بالإضافة إلى خلاط كهربائي لتجهيز وعمل العصائر الطازجة والمثلجة.
• وجود شاشة عرض كبيرة وجهاز ريسيفر وطبق استقبال وذلك لكي يتم استقبال جميع القنوات الفضائية.
• لابد من وجود عدد كبير من الكراسي والطاولات الخشبية والبلاستيكية بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الكاسات والأكواب الزجاجية ذات الأشكال والأحجام المختلفة.
• يتطلب مشروع المقهى بعض الخامات اللازمة مثل السكر والبن باختلاف أنواعه والنسكافية والشاي والمشروبات الغازية بالإضافة إلى بعض الأعشاب من اليانسون والنعناع والقرفة.
• ومن الخامات الضرورية أيضا وجود كمية مناسبة من الفواكه المتنوعة اللازمة لعمل العصائر الطازجة.

3- تسويق المشروع

• تعتبر هذه الخطوة من أهم الخطوات اللازمة لنجاح مشروع مقهي شعبي حيث يمكن لصاحب العمل التسويق عن طريق عمل الاعلانات والدعاية اللازمة.
• بالإضافة إلى ذلك يمكن اللجوء إلى استخدام مواقع التواصل الاجتماعي مثل الفيس بوك لإنشاء الحملات الإعلانية.
• تصميم الإعلانات وتنفيذها عن طريق شبكة الإنترنت كما يمكن وضع ونشر العديد من اللافتات في مناطق مختلفة.