تعتبر المعكرونة الطعام المفضل للكثير من الأشخاص حول العالم، حيث أنها تشبه إلى حد كبير الشعيريّة سريعة التحضير، حيث يتم صناعتها من مكونات عديدة مثل الماء والطحين والبيض وغيرها من المكونات، حيث يتم تحضيرها لاحقاً عبر غليها في الماء لمدة قصيرة.
تعتبر صناعة المعكرونة من أفضل الصناعات الغذائية على الأطلاق وأكثرها ربحاً في السوق التجارية، كما أنها تمتلك ميّزة عن باقي المنتجات الغذائية بأنها لا تحتاج إلى تسويق بشكل كبير مثل باقي المنتجات الصناعية والغذائية الأخرى، حيث تعتبر المعكرونة من أهم الوجبات للكثير من الناس الذين لا يستطيعون الاستغناء عنها ويستخدمونها بشكل شبه يومي، وهذا ما يجعل مشروع مصنع معكرونة ناجحاً بشكل كبير مع أرباح متزايدة يوماً بعد يوم لكثرة الطلب عليها أيضاً.
كل هذه الأسباب تجعل مشروع معمل المعكرونة يجني أرباحاً هائلة ويمون مشروع ناجح بشكل كبير.
كما ذكرنا سابقاً هناك الكثير من الأشكال للمعكرونة ولكن لا تختلف عن بعضها إلا بشكلها فمنها المعكرونة الطويلة أو المعوجة أو لسان العصفور والشعيرية وغيرها الكثير من الأشكال مع المحافظة على الخامات والمواد الغذائية التي صنعت منها دون تغيير.
يجب مراعاة الحصول على منتج غذائي صحي وآمن والحد من تلوث المنتج كما في الطرق التقليدية اليدوية التي تفتقر لهذا العنصر المهم، ويراعة تصنيع الماكينات والآلات المستخدمة في المعمل من خامات مناسبة مقاومة للصدأ ومصرح باستخدامها غذائياً وخاصة الأجزاء التي تلامس المنتج خلال مرحلة تصنيعه ومن هذه المعدات والتجهيزات:
إذا كنت تملك معمل معكرونة صغير فإنك لا تحتاج إلى عدد كبير من العمال ليبدأ المعمل بالعمل والإنتاج وإنما تحتاج فقط ل ٦ عمال ذو خبرة ومهارة في صناعة المعكرونة، حيث تقوم بتوظيف كل منهم على مرحلة معيّنة من مراحل الإنتاج من بداية نخل الطحين حتا مرحلة التغليف والتعبئة، وكما يمكنك زيادة عدد العمال عند زيادة مساحة المعمل وزيادة عدد المكنات وبالتالي يؤدي إلى زيادة الطاقة الإنتاجية للمعمل وهذا سيؤدي إلى زيادة الأرباح.
هناك ميزة جميلة جداً في معمل المعكرونة وهي عدم حاجته إلى المساحة الكبيرة فهو بحاجة فقط إلى ١٣٥ متر لإتمام عملية التصنيع، ويجب أن تكون الأرضية من الخرسانة حتى تتمكن من تثبيت المعدات والآلات التي يحتاجها المصنع، مع مراعاة أن المكان يكون فيه مصدر تيار كهربائي لا ينقطع ومصدر للمياه قريب وفلتر مياه وصرف صحي وبالإضافة إلى مصدر تهوية جيد.
وهناك مرحلة جداً مهمة يجهلها الكثير من أصحاب المعامل وهي مرحلة نخل الدقيق قبل مرحلة العجن وهذا ما يعطي جودة عالية للمعكرونة وإتقان في عملية الصناعة ويؤدي إلى نمو المشروع بشكل كبير وزيادة في الأرباح بشكل متسارع.
كما ذكرنا سابقاً أن من أهم ميزات إنتاج المعكرونة إنها لا تحتاج إلى حملة دعاية أو إعلان بسبب كونها الوجبة المفضلة للكثير من الناس، وما عليك إلا بالتعاقد مع تجار الجملة أو أصحاب المشاريع الصغير من سوبر ماركت و محلات البيع الفردية.
ملاحظة: إن هذه الأرقام والدراسة تختلف حسب حجم ونوعية الآلات والمعدات المستخدمة في المعمل