للخضروات الفواكه أهمية كبيرة لجسم الإنسان، فهي تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها، وتجنبه الإصابة بالكثير من الأمراض، وبالرغم من وجود الأدوية المضادة والمعالجة لكل مرض
هناك العديد من الاستخدامات للخضروات والفواكه في علاج الكثير من الأمراض وهي: