تحتوي على العديد من المواد الغذائيّة الأساسيّة التي لها دور في المحافظة على صحة جسم الإنسان،ومن الجدير بالذكر أنّ هناك نوعاً آخر من أنواع الموز في جنوب شرق آسيا يُسمى الموز الأحمر؛ الذي يمتاز بلون قشرته الخارجيّة الحمراء، وطعمه الحلو عند نضوجه والذي قد يُشبّه طعم الموز العادي بالإضافة الى القليل من حلاوة مذاق التوت،ويتحول هذا اللون الأحمر لهذا الموز عند نضوجه إلى اللّون الأصفر البرتقالي، أما بالنسبة للون لُبّه فإنه يمتلك اللّون البرتقاليّ أو الورديّ.ويختلف الموز الأحمر عن النّوع العادي من الموز بأنّه أقصر طولاً، وأكبر حجماً، وأكثر طراوةًويعود سبب اللّون الأحمر لقشرته لاحتوائه على إحدى مشتقات مركبات الأنثوسيان (بالإنجليزية: Anthocyane) والتي تُعرف بـ Rutinoside؛ وهي مواد تُعطي صبغة للأغذية.
يحتوي كل 100 غرامٍ من فاكهة الموز الأحمر على العديد من المواد الغذائيّة الموضحة في الجدول الآتي
المادة الغذائيّة | الكمية |
---|---|
السعرات الحرارية | 89 سعرةً حراريةً |
البروتين | 1.09 غرام |
الدهون | 0.33 غرام |
الكربوهيدرات | 22.84 غراماً |
الألياف الغذائيّة | 2.6 غرام |
السُكريّات | 12.23 غراماً |
الكالسيوم | 5 مليغرامات |
الحديد | 0.26 مليغرام |
المغنيسيوم | 27 مليغراماً |
الفسفور | 22 مليغراماً |
البوتاسيوم | 358 مليغراماً |
الزنك | 0.15 مليغرام |
النحاس | 0.078 مليغرام |
السيلينيوم | 1 ميكروغرام |
فيتامين ب1 | 0.031 مليغرام |
فيتامين ب2 | 0.073 مليغرام |
فيتامين ب3 | 0.665 مليغرام |
فيتامين ب6 | 0.367 مليغرام |
الفولات | 20 ميكروغراماً |
السيلنيوم | 1 ميكروغرام |
فيتامين ج | 8.7 مليغرامات |
فيتامين أ | 3 ميكروغرامات |
فيتامين ك | 0.5 ميكروغرام |
فيتامين هـ | 0.1 ميكروغرام |
الدهون المشبعة | 0.112 غرام |
الدهون الأحادية المشبعة | 0.032 غرام |
الدهون المتعددة غير المشبعة | 0.073 غرام |
توضح النقاط الآتية أهم فوائد الموز الأحمر اعتماداً على محتواه من المواد الغذائية:
يمتاز الموز الأحمر بتأثيره المضادللبكتيريامقارنة بالأنواع الأخرى من الموز؛ حيث أشارت دراسةٌ مِخبريّةٌ نُشرت في مجلة Journal of Preclinical and Pharmaceutical Research عام 2013 إلى أنّ مستخلص قشر الموز الأحمر يمتلك أعلى تأثير مضاد للبكتيريا مقارنةً بمُستخلص الألوان الأخرى من قشر الموز كالأصفر أو الأخضر، بما فيها البكتيريا من نوع Psuedomonas citrii، ومن ثم بكتيريا المكورات العنقودية الذهبيّة (باللاتينية: Staphylococcus aureus).
"