يتميّز الشمندر بلونه الأحمر الداكن وطعمه الفريد من نوعه، وهو معروف بقُدرته على إعطاء الطَّاقة للجسم، وعلى تنشيط الدَّورة الدَّمويّة، وعلى الرّغم من أنَّ اللَّونالأحمرللشمندر هو اللَّون الشائع، ويُوصف أنَّ له مذاقاً حلواً، ويحتوي على معادن مثل معدن البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، وكذلك على الفيتامينات كفيتامين C ،B6 ،A، وحمض الفوليك، ويحتوي كذلك على البروتينات، والكربوهيدرات، ومُضادات الأكسدة، والألياف الذائبة.
وبحسب فإنَّالشمندريحتوي على نوعٍ من الفلافانويدات Flavonoids تُدعى أنثوسيان Anthocyanins، وهذه المادة مسؤولة عن لون الصبغة، ولكن لهذه المادة تأثيراتٌ إيجابيّة أيضاً؛ فهي تُساعد الجسم على العودة إلى الوضع الطبيعيّ بعد التعرض لتأثير ونتائج التوتر الناتج عن أداء التمارين الرياضيّة، وتُساعد على مُعاكسة تأثير ونتائج المواد الملوثة في الجسم.
"