الجزر بشكل عام، من أكثر أنواع الخضروات فائدةً للجسم، وأكثرها احتواءً على العناصر الغذائية المفيدة. هناك أنواعٌ عديدة من الجزر لكلّ منها لون، وهي خمسة ألوان معروفة، وهو: الجزر باللون الأحمر، والجزر باللون البرتقالي، والجزر باللون الأبيض، والجزر باللون الأرجواني، والجزر باللون الأسود، والجزر باللون الأصفر، وتتنوّعفوائدالجزر
الجزر الأحمر هو من الأنواع غير المشهورة بكثرة، رغم فوائده الكثيرة والعديدة؛ حيث إنّ الجزر ذو اللون البرتقالي هو أكثر الأنواع انتشاراً وتداولاً، ومن ميّزات الجزر أنّه من الممكن تناوله بعدّة صور؛ فالبعض يفضّله نيئاً، والبعض يأكله مطبوخاً، أو مشوياً مع الخضروات الأخرى، أو على شكل مقبلّات محضرة في المحاليل الملحية، ومن الممكن أيضاً تناوله على شكل عصير.
تنتشر زراعة الجزر في جميع أنحاء العالم، ومن المعروف أنّ زراعةالجزرالأحمربدأت لأول مرة في أفغانستان، ومن ثمّ انتشرت لدول أوروبا والشرق الأوسط، وبقية العالم.
"