يُعدّ البصل منالخضرواتالتي تنمو على شكل بصلاتٍ تحت الأرض، وهناك أنواع من البصل التي تتفاوت في حجمها، وشكلها، ولونها، ويُعتبر أكثرها شيوعاً البصل الأبيض، والأصفر، والأحمر، وبالإضافة إلى ذلك يختلف مذاقه اعتماداً على النوع وكذلك الموسم، حيث يكون بعضه معتدلاً وحلواً، وبعضه الآخر حاداً وحاراً، ويُستخدم بشكلٍ شائعٍ لإضافة النكهة، وكطبقٍ جانبيّ، كما يمكن تناوله مطبوخاً بطرقٍ مختلفةٍ أو نيئاً كما في السلطات، وقد يتم تناوله قبل نضوج البصلة حيث يُسمّى حينهابالبصل الأخضر(بالإنجليزية: Scallions)، ومن الجدير بالذكر أنّ البصل يمكن أن يُوفّر العديد من الفوائد الصحيّة، ويُعزى ذلك غالباً لمحتواه العالي بمضادات الأكسدة، والمركبات المحتوية على الكبريت
يُعتبر البصل غنيّاً بالعناصر الغذائيّة، ومنخفضاً بالسعرات الحراريّة، ويزوّد الجسم بالفوائد الصحيّة، نذكر بعضاً منها في النقاط التالية:
يُوضّح الجدول التالي ما يحتويه كوبٌ من شرائح البصل، ويُعادل 160 غراماً
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
---|---|
الماء | 142.5 مليلتر |
السعرات الحرارية | 64 سعرة حرارية |
البروتين | 1.75 غرام |
الدهون | 0.16 غرام |
الكربوهيدرات | 15 غرام |
الألياف | 2.7 غرام |
السكر | 6.75 غرام |
الكالسيوم | 37 مليغراماً |
الحديد | 0.34 مليغرام |
المغنيسيوم | 16 مليغراماً |
الفسفور | 46 مليغراماً |
البوتاسيوم | 234 مليغراماً |
الصوديوم | 6 مليغرامات |
الزنك | 0.27 مليغرام |
فيتامين ج | 11.8 مليغرام |
فيتامين ب1 | 0.074 مليغرام |
فيتامين ب2 | 0.043 مليغرام |
فيتامين ب3 | 0.186 مليغرام |
فيتامين ب6 | 0.2 مليغرام |
الفولات | 30 ميكروغراماً |
فيتامين أ | 3 وحدات دولية |
فيتامين هـ | 0.03 مليغرام |
فيتامين ك | 0.6 ميكروغرام |
"