في عهد الدولة العثمانية ، كان السلطان هو من يختار نوعية الطعام الذي سيباع للأهالي في شهر رمضان ، و الغريب أنه قبل حلول رمضان بـ 15 يوما كان السلطان يشكل لجنة لمراقبة الأغذية في الاسواق و تنظيم أسعارها لتكون موحدة بين كل التجار .

من غرائب سلاطين الدولة عثمانية : رمضان عند العثمانيين !

و اشراف السلطان على كل هذه التفاصيل خير دليل على اهتمامه بشعبه ...

كانت تشكل لجنة اسمها لجنة """" الوعاظ """" ، تنبه الأهالي في المساجد ، و في الشوارع أيضا ، في كل الأمور ، مثلا : أن لا يزور أحد منزلا دون اخبار صاحبه أو دون دعوته اياه ، أن لا يتناول أحد الطعام في الشوارع ، و أن يحرص الكل على أداء الصلوات الخمس في المساجد ، أن يغتنمو هذه الفرصة العظيمة ، في هذا الشهر المبارك ...

كما كانت الدولة العثمانية تقدم مكافئات كبرى لأول واحد يرى هلال شهر رمضان المبارك .