تصنيف انواع الفلفل حسب لونه وله الكثير من الانواع المشهورة.
يزدهر الفلفل في فصل الصيف حيث يمكنه امتصاص الحرارة والنمو بالطقس الجاف، الفلفل يعيش في حرارة .
يكون هذه الفلفل الحلو الكبير بألوان قوس قزح (أخضر ، أحمر ، برتقالي ، أصفر ، بنفسجي وأكثر)
مستوى الحرارة – o.
تبدو هذه الفلفل الصغير وطعمها مشابهًا للفلفل الحلو ولكنها أصغر حجمًا وتحتوي على بذور أقل لاستخراجها وغالبًا ما تكون أكثر حلاوة قليلاً.
مستوى الحرارة – 0.
يُعرف أيضًا باسم فلفل القلي الإيطالي ، هذا الفلفل الحلو يحتوي على لمسة من الحرارة. هذا الفلفل الأصفر المخضر الفاتح طويل ، وله تجعد طفيف على قشرته الرقيقة ويستخدم على نطاق واسع في مطابخ كوبا وبورتوريكو وجمهورية الدومينيكان.
مستوى الحرارة – 100 إلى 1000.
حصلت هذه الفلفل على اسمها بسبب شكلها المنحني الطويل ودرجة لونها المصفر. إنها منعشة ولكنها خفيفة .
مستوى الحرارة 0 إلى 500.
الفلفل الكرز أو الفلفل البيمنتو (أو بيمنتو) عبارة عن فلفل أحمر على شكل قلب خفيف ، حلو ورائحته مثل الفلفل الأحمر.
مستوى الحرارة – 100 إلى 500.
على الرغم من أن فلفل بوبلانو حار ، إلا أنه يقع في الطرف المعتدل من مقياس الفلفل الحار. الفلفل بوبلانو سميك ولحم مثل الفلفل الحلو.
مستوى الحرارة – 1000 – 1500.
هو ملك الفلفل الحار. ليس لأنها الأكثر حرارة (في الواقع فهي معتدلة نسبيًا على مقياس سكوفيل مقارنة بمعظمها) ، ولكن بسبب شعبيتها وتوفرها.
مستوى الحرارة – 2500-8000.
قد تبدو مثل جالابينو أحمر ، لكنها أكثر تعقيدًا بشكل عام ولديها حرارة أكثر قليلاً.
مستوى الحرارة- 2500 – 10000.
تحتوي هذه الفلفل الأحمر الطويل الرقيق على لسعة حرارة.
مستوى الحرارة 10،000 – 23،000 .
هناك العديد من أنواع الفلفل التايلندي. ستجد على الأرجح فلفل عين الطائر في محل البقالة ، لكن كل الفلفل التايلاندي لها لون أحمر مشابه وبالنسبة للفلفل الصغير ، فإنها تحتوي على بعض الحرارة الشديدة.
مستوى الحرارة – 50،000 – 100،000.
لا يزال بإمكانك اعتبار هذا الفلفل حارًا فوق المتوسط ، لكنه في منطقة صالحة للأكل وغالبًا ما يستخدم في المطبخ الأفريقي والبرتغالي.
مستوى الحرارة
50000 إلى 175000
فلفل هابانيرو
Habaneros يدخن الهالبينو على مقياس الحرارة.، يعد أحد أكثر أنواع الفلفل انتشارًا سخونة. تحت كل هذه الحرارة. يحتوي على لسعة حلاوة.
مستوى الحرارة 100،000 إلى 350،000.
عندما ترى فلفل أخضر معلب ، فمن المحتمل أنها فلفل أنهايم، هناك سلالة أكثر سخونة من فلفل أنهايم التي تنشأ في نيو مكسيكو: فقس الفلفل الحار.
مستوى الحرارة 500 إلى 2500
يعتبر فلفل الباسيلا المجفف لنوع من الفلفل المعروف باسم فلفل تشيلاكا. لديهم حرارة معتدلة .
مستوى الحرارة 1000 إلى 2500.
يتم تحميصه وهو متوسط الحرارة.
مستوى الحرارة 50 إلى .100.