"محتويات
ما الفرق بين التوت البري والتوت العادي
التوت البري
التوت العادي
أنواع التوت
توت  الغوجي  Goji 
 توت أكي Acai
 التوت البري الأحمر
ما الفرق بين التوت البري والتوت العادي

يعتبر الفرق بين التوت البري والتوت العادي كبير إلى حدٍ ما، التوت البري مذاقة أكثر حمضية وأكثر سلاسة ويحتاج دائماً إلى المحليات، أما التوت العادي وطعمه حلو مذاقه حلو ولا يحتاج إلي محليات، التوت البري تكون قشرته الخارجية ملساء وخفيفة ليست قاسية، أما التوت العادي تكون قشرته متعرجه وخفيفة.

التوت البري

التوت البري من أنواع التوت الشعبية التي تعد مصدرًا رائعًا لفيتامين k، يوفر كوب واحد (148 جرام) من التوت البري العناصر الغذائية التالية:

سعرات حرارية: 84.
فيتامين ج: 16% من القيمة اليومية.
فيتامين K: حوالى 24% من  القيمة اليومية.
المنغنيز: 22% من القيمة اليومية.

يحتوي التوت البري أيضًا على مادة البوليفينول المضادة للأكسدة والتي تسمى الأنثوسيانين، قد يقلل الأنثوسيانين الموجود في التوت البري من الإجهاد التأكسدي وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى كل من الأشخاص الأصحاء والأشخاص المعرضين لخطر كبير للإصابة بالمرض، قد يحسن التوت البري جوانب أخرى من صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار LDL في الدم ، وتقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية، وتعزيز وظائف الشرايين .

قد يقلل التوت البري من خطر الإصابة بمرض السكر ي أيضًا، أظهرت الدراسات أن التوت الأزرق له مركبات بيولوجيًا نشطة يمكنها تحسين حساسية الأنسولين وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة تصل إلى 26?.

التوت العادي

التوت العادي ويُسمى توت العليق أيضاً، غالبًا ما يستخدم في الحلويات ويعمل كمصدر جيد جدًا للألياف، يحتوي كوب واحد حوالي (123 جرام) من التوت العادي على:

سعرات حرارية: 64.
الأساسية: 8 جرام.
فيتامين ج: 36% من القيمة اليومية.
فيتامين K : يحتوي 8% من القيمة اليومية.
المنغنيز: 36% من القيمة اليومية.

يحتوي التوت العادي أيضًا على مادة البوليفينول المضادة للأكسدة والتي تسمى ellagitannins والتي يمكن أن تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي، أظهرت إحدى الدراسات أنه عندما تناول راكبي الدراجات مشروبًا يحتوي على التوت العادي وأنواع التوت الأخرى، انخفض الإجهاد التأكسدي الناتج عن التمرين بشكل ملحوظ، فإن أكثر أنواع التوت العادي شيوعًا هي الأنواع الحمراء الأمريكية أو الحمراء الأوروبية، ولكن هناك العديد من الأنواع المختلفة من التوت العادي، وقد ثبت أن التوت الأسود عددًا من الفوائد الصحية أيضًا.

 التوت العادي الأسود قد يكون مفيدًا بشكل خاص لصحة القلب، أثبتت الدراسات أن التوت الأسود يمكن أن يقلل من عوامل الخطر لأمراض القلب، مثل ضغط الدم وكوليسترول الدم، أظهرت دراسات أخرى أن التوت الأسود قد يقلل الالتهاب لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي.

أنواع التوت

هناك عدد كبير من أنوع التوت المختلفة والمنتشرة حول العالم ولكن الأكثر شوعاً هو التوت العادي والتوت البري، ولكن بعض الأنواع الأخري تكون غير معرفة وهي مثل:

توت  الغوجي  Goji 

توت الغوجي المعروف أيضًا باسم توت الذئب، موطنه الأصلي الصين ويستخدم في الطب التقليدي، يوفر كوباً واحداً منه حوالي (28 جرامًا) من توت الغوجي المجفف :

سعرات حرارية: 98.
الأساسية: 3.7 جرام.
فيتامين سي : 15% من القيمة اليومية.
فيتامين ج: 42? من القيمة اليومية.
حديد: 11% من القيمة اليومية.

يحتوي توت غوجي أيضًا على مستويات عالية من فيتامين أ وزياكسانثين وكلاهما مهم لصحة العين، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 150 شخصًا مسنًا أن تناول 14 جرامًا من تركيبة خاصة تعتمد على الحليب من توت الغوجي يوميًا قللت من تدهور صحة العين بسبب الشيخوخة

وأيضاً تناول توت الغوجي يمكن أن يرفع مستويات الزياكسانثين في الدم مثل العديد من أنواع التوت الأخرى، يحتوي توت الغوجي على مادة البوليفينول المضادة للأكسدة، وجدت إحدى الدراسات أن شرب عصير توت الغوجي لمدة 30 يومًا يزيد من مستويات مضادات الأكسدة في الدم لدى كبار السن، شرب عصير توت الغوجي لمدة أسبوعين أدى إلى زيادة التمثيل الغذائي وتقليل حجم الخصر لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن .

 توت أكي Acai

ينمو توت أكي على أشجار نخيل أكي الأصلية في منطقة الأمازون البرازيلية، وأصبح توت أكي مكملات غذائية صحية شائعة بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة،  100 جرام من هريس التوت توفر:

سعرات حراريه: 70.
الأساسية: 5 جرام.

فوائد توت أكي:

توت أكي غالبًا ما يستهلك مجففًا أو مجففًا بالتجميد، مما قد يؤثر على المحتوى الغذائي له، يعد توت أكي أحد أفضل مصادر مادة البوليفينول المضادة للأكسدة وقد يحتوي على مضادات أكسدة أكثر بعشر مرات من التوت البري ولكن معظم فوائد الأكسدة تذهب بسبب التجميد، عند تناوله كعصير أو فرش.
يمكن أن يزيد التوت من مستويات مضادات الأكسدة في الدم ويقلل من المواد الكيميائية التي تسبب الإجهاد التأكسدي، تبين أيضاً أن توت أكي  يقلل من نسبة السكر في الدم والأنسولين ومستويات الكوليسترول في الدم لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يمكن أن يستهلكون 200 جرام يوميًا لمدة شهر واحد.
وقد ظهرت هذه التأثيرات أيضًا عند الرياضيين، شرب كوب واحد حوالى 100 مل من عصير توت أكي لمدة 6 أسابيع يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ويقلل من الإجهاد التأكسدي بعد التمرين للرياضين، مما قد يسرع من الشفاء من تلف العضلات.
قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الأكاي أيضًا في تقليل أعراض هشاشة العظام ، وجدت دراسة أجريت على الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام أن شرب كوب واحد من عصير أكي يوميًا لمدة 12 أسبوعًا يقلل بشكل كبير من الألم ويحسن الحياة اليومية.

 التوت البري الأحمر

يعتبر التوت البري فاكهة صحية للغاية وذات مذاق حامض، نادرا ما تؤكل نيئة، ولكن يتم استهلاكها عادة كعصير،  كوب واحد حوالي (110 جرام) من التوت البري الخام الأحمر:

سعرات حرارية: 46.
الأساسية: 3.6 جرام.
فيتامين ج: 16% من القيمة اليومية.
المنغنيز: 12% من القيمة اليومية.

مثل أنواع التوت الأخرى يحتوي التوت البري على مادة البوليفينول المضادة للأكسدة، ولكن فإن معظم مضادات الأكسدة هذه موجودة في جلد التوت البري، لذلك لا يحتوي عصير التوت البري على العديد من مادة البوليفينول، أفضل فائدة صحية معروفة للتوت البري هي قدرتها على تقليل مخاطر التهابات المسالك البولية، تمنع بعض المواد الكيميائية الموجودة في التوت البري البكتيريا الإشريكية القولونية من الالتصاق بجدار المثانة أو المسالك البولية، وبالتالي تقلل من خطر العدوى.

أظهر عدد من الدراسات أن شرب عصير التوت البري أو تناول مكملات التوت البري يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأي عدوى فيروسية مثل: البكتيريا التي يمكن أن تسبب قرحة المعدة والسرطان،عصير التوت البري الأحمر يمكن أن يمنع الملوية البوابية من الالتصاق بجدار المعدة وبالتالي يمنع العدوى.

أظهر عصير التوت البري الأحمر أيضًا فوائد مختلفة لصحة القلب، لقد وجدت العديد من الدراسات أن شرب عصير التوت البري يمكن أن يقلل الكوليسترول وضغط الدم والإجهاد التأكسدي و “تصلب” الشرايين ومع ذلك فمن الأفضل تجنب أنواع مختلفة من عصير التوت البري التي تحتوي على الكثير من السكر المضاف.[1]

المراجع
الوسوم
التوت"