الأغذية الأكثر شهرة بالمغنيزيوم والبوتاسيوم

المصادر الغذائية للمغنيسيوم

هناك مجموعةٌ من الأطعمة الغنيّة بالمغنيسيوم، والتي تساعد على تلبية الاحتياجات اليوميّة له، ومن هذه الأطعمة نذكر الآتي:

• البقوليات:تُعدّ البقوليات مثل العدس، والفاصولياء، والحمص، والبازلاء،وفول الصويامن الأغذية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية ومنها المغنيسيوم.
• الخضراوات الورقية:تحتوي العديد من الخضراوات الورقية مثل السبانخ، وخضراوات الكرنب، والكرنب الأجعد (بالإنجليزية: Kale)، وأوراق اللفت، وأوراق الخردل على كمياتٍ كبيرةٍ من المغنيسيوم؛ فعلى سبيل المثال يحتوي الكوب الواحد من السبانخ المطبوخ على 157 مليغراماً من المغنيسيوم، أي يُلبّي ما نسبته 39% من القيمة اليومية الموصى بها للمغنيسيوم.
• الشوكولاتة الداكنة:تُعدّ الشوكولاتة الداكنة غنيّةً بالمغنيسيوم؛ حيث تحتوي الحصة الواحدة التي تَزِن 28 غراماً على 64 مليغراماً من المغنيسيوم، أي ما يعادل 16% من القيمة اليومية الموصى بها.
• الأفوكادو:تحتوي حبة الأفوكادو المتوسطة على 58 مليغراماً من المغنيسيوم، أي ما يعادل 15% من القيمة اليومية الموصى بها.
• الموز:تحتوي الموزة الكبيرة الواحدة على 37 مليغراماً من المغنيسيوم، أي ما نسبته 9% من القيمة اليومية الموصى بها.
• المكسرات:إذ يُعدّ اللوز، والكاجو، والجوز البرازيلي من المكسرات الغنيّة بالمغنيسيوم.
• مصادر أخرى:مثل الحبوب الكاملة كالقمح، والشوفان، والشعير، والحنطة السوداء،والكينوا، والبذور مثل بذور القرع، والكتان، والشيا، بالإضافة إلى الأسماك الدهنيّة مثل السلمون، والماكريل، وسمك الهلبوت.

المصادر الغذائية للبوتاسيوم

نذكر في النقاط الآتية الأطعمة المُرتفعة في محتواها من البوتاسيوم:

• البطاطا:تُعدّ جميع أنواع البطاطا سواءً الحلوة، أو البيضاء، أو الحمراء مصدراً كبيراً للبوتاسيوم.
• الطماطم:يمكن الحصول على البوتاسيوم من الطماطم الطازجة، ومعجون أو صلصة الطماطم، بالإضافة إلى الطماطم المُجفّفة.
• الخضار الورقية الخضراء الداكنة:مثلالسبانخ، والملفوف الصيني (بالإنجليزية: Bok choy).
• الفاصولياء:مثل الفاصولياء البيضاء، والحمراء (بالإنجليزية: Kidney beans)، بالإضافة إلى فاصوليا بنتو (بالإنجليزية: Pinto bean).
• الأفوكادو:يُعدّ الأفوكادو غنيّاً بالبوتاسيوم، إذ تحتوي الحبة الواحدة على 975 مليغراماً من البوتاسيوم.
• الفواكه:مثل الموز؛ حيث تحتوي الحبة الواحدة على أكثر من 400 مليغرام من البوتاسيوم، بالإضافة إلى البرتقال،والشمام، والكيوي، والفراولة.
• الفواكه المُجفّفة:مثل المشمش، والتين، والخوخ، والزبيب، وتجدر الإشارة أنّ من الأفضل البحث عن أنواع الفواكه المُجفّفة غير المحلاة لتجنّب السكر المضاف.
• مصادر أخرى:مثل الأسماك كسمك السلمون البري، والهلبوت، والسمك المفلطح، والسلمون المُرقط، وبعض أنواع التونة، وأيضاً المأكولات البحريّة، واللحوم الحمراء، والدجاج، والديك الرومي، بالإضافة إلى الحليب، واللبن الزبادي.

أهمية المغنيسيوم والبوتاسيوم للجسم

يُعدّ كلٌ من المغنيسيوم والبوتاسيوم من المعادن الرئيسية للجسم، إذ يساهم المغنيسيوم في الحفاظ على وظائف الأعصاب والعضلات بوضعها الطبيعيّ، وبقاء العظام قويّة، وتنظيم ضربات القلب، كما يدعم النظام المناعي الصحيّ، بالإضافة إلى المُساعدة على تنظيم مستويات السكر في الدم، وإنتاج الطاقة والبروتين، أمّاالبوتاسيومفهو يساعد على توازن سوائل الجسم ودرجة الحموضة؛ وذلك يُعدّ مهماً لتنظيم ضغط الدم الطبيعي، بالإضافة إلى دوره في وظائف الجهاز العصبيّ والدماغ، والنمو الطبيعي للعضلات.