الكربوهيدرات أو النشويات، وهي مركبات عضوية تم تصنفيها ضمن فصيلة الفحوم الهيدروجينية، وتمتاز باحتوائها على وظائف غولية، كما تمتاز بمذاقها الحلو، لذلك أصبحت تدخل في إعداد المشروبات والأطعمة المختلفة، ولعلّ أهمّ ما يُميّزها هو أنواعها المتعدّدة مثل: الفركتوز، واللاكتوز، وفي هذا المقال سنذكر الأطعمة التي تحتوي عليها، وأنواعها، وفوائدها.
تعتبر السكريات الثنائية من السكريات المعقدة، إذ تتحدّ مع سكر الجوكلوز، كما تمتاز بأنواعها المتعددة وهي:
تتحد السكريات المعقدة مع ثلاثة أنواع أو أكثر من السكريات البسيطة وتقسم إلى العديد من الأقسام ونذكر منها:
"