ما هي مصادر الكمون فوائده واستخداماته

الكاتب: وسام ونوس -
ما هي مصادر الكمون فوائده واستخداماته

 

 

 

ما هي مصادر الكمون فوائده واستخداماته

 

الكمون هو من التوابل المصنوعة من البذور المجففة من نبات يعرف باسم الكمونوم،

 

وهو عضو في عائلة البقدونس، فالكمون هو واحد من التوابل الأكثر شعبية

 

ويستخدم عادة في أمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وشمال أفريقيا، والمأكولات الهندية، من بين أمور أخرى كثيرة.

 

يتم حصاد بذور الكمون باليد من نبات سنويا، فهي صغيرة على شكل قارب وتشبه بذور الكراوية.

 

الألوان الأكثر شيوعا من الكمون هي البني والأصفر،

 
 

على الرغم من أنك يمكن أن تجد أيضا في بعض الأحيان الكمون الأسود، والكمون الأخضر، والكمون الأبيض.

مصادر الكمون من الدول ونسب الإنتاج

المنتج الرئيسي والمستهلك من الكمون هو الهند. وتنتج 70% من العرض العالمي،

وتستهلك 90% من ذلك (وهو ما يعني أن الهند تستهلك 63% من الكمون في العالم). ومن المنتجين الآخرين سوريا (7%)، وإيران (6%)، وتركيا (6%). أما نسبة الـ 11% المتبقية فتأتي من بلدان أخرى. في المجموع، يتم إنتاج حوالي 300,000 طن من الكمون سنويا في جميع أنحاء العالم.

أما البلدان المستهلكة لبذر الكمون، فيستخدم الكمون البذور على نطاق واسع في ممارسات الطهي في شبه القارة الهندية وبعض البلدان الآسيوية والأفريقية وأمريكا اللاتينية الأخرى. يتم تصدير معظم بذور الكمون إلى البلدان التي لا تنتج بذور الكمون بنفسها ولا تحتوي على أسواق ضخمة لهذا التوابل. الدول الرئيسية المستهلكة للبذر الكمون هي الهند والولايات المتحدة والمكسيك والبرتغال وإسبانيا وتركيا والصين واليابان وهولندا وسنغافورة وفرنسا والمغرب، لذا نجد أن مصادر الكمون مختلفة في الإنتاج والاستهلاك.

 

استخدامات الكمون وفوائده

فضلا عن استخدام الكمون في الطهي ضمن مجموعة التوابل فهو له فوائد صحية مهمة هي:

  • يخفف نزلات البرد والحمى والتهاب الحلق فبذور الكمون تحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين (ج) وخصائصه المضادة للفطريات تجعل من الصعب أن تعاني طويلا من البرد والتهاب الحلق إذا كنت تستهلكها بانتظام.
  • يخفف من الإمساك حيث تساعد بذور الكمون في الهضم السليم للغذاء وقدرة الجسم على امتصاص المواد الغذائية لأن الأنزيمات الموجودة في الكمون تساعد على كسر الطعام. تساعد خصائص الكمون المضادة للفطريات على تنظيف الجهاز الهضمي.
  • قد تمنع السرطان فتحتوي الكمون البذور على خصائص مضادة للسرطان.
شارك المقالة:
323 مشاهدة
هل أعجبك المقال
0
0

مواضيع ذات محتوي مطابق

التصنيفات تصفح المواضيع دليل شركات العالم
youtubbe twitter linkden facebook