يعدّ حليب الإبل عبارةً عن مُستحلب لونه أبيض، ويتكوّن من كرات دهنيّة ذائبة، والحليب يحتوي على جزأين: الجزء الدّهني، والجزء المائيّ، وقيمته الغذائيّة عالية، وله فوائد صحيّة كبيرة لجسم الإنسان، ويعدّ من الأغذية سهلة الهضم. يحتوي حليب الإبل على الفيتامينات الذّائبة في الدّهون، والكازين، والمعادن مثل: الكالسيوم والفسفور، والسكّريّات مثل: سكّر الّلاكتوز والجلاكتوز، والإنزيمات، والخلايا المناعيّة، والمعادن، والفيتامينات الذّائبة في الماء.