زيت جوز الهند هو زيت صالح للأكل يتم استخراجه من نواة أو قشرة جوز الهند الناضج الذي يتم حصاده من نخيل جوز الهند ( Cocos nucifera ) . لديه العديد من الاستخدامات وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة , فهو يتأكسد ببطئ وبالتالي يمكن أن يستمر حتى ستة أشهر عند 24 درجة مئوية (75 درجة فهرنهايت) دون أن يفسد .
ولكن نظرًا لمستوياته العالية من الدهون المشبعة فإن العديد من منظمات الصحة والأغذية العالمية تنصح بضرورة الحد من استهلاك زيت جوز الهند أو تجنبه.
تسمى هذه الطريقة “العملية الساخنة” وقد تم استخدامها بشكل تقليدي من قبل أجدادنا.
لا تحتاج آلات معنية , فقط معدات بسيطة من أدوات المطبخ , كما أنها لا تحتاج إلى إضافة
أي مواد حافظة أو إضافات أخرى إليه العملية تستغرق هذه العملية وقتًا طويلاً ، ولكنها سهلة
للغاية.
ملاحظة : يمكن أن يستمر زيت جوز الهند محلي الصنع لمدة عام أو ما لا يقل عن 8 إلى 10
أشهر دون أن يفسد ولكن يجب أن يوضع في علبة محكمة الإغلاق ولا يترك في العراء وإلا
يمكن أن يتلوث يفقد صفاته.
العربية
